Što božićna večera učiniti bez punjene guske? Ta tradicija potječe iz davnih vremena, ali kao i prije, sočna guska na stolu simbol je Srećnog Božića. Bilo koja domaćica trebala bi znati tajne kuhanja ovog jela. Za opću upotrebu ovaj je članak koristan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- leš guske za 2 kg;
- Za marinadu:
- hladna voda - 1 l;
- ocat 70% - 3 žlice
- sol i začini.
- Za punjenje:
- riža - 0, 5 kg;
- suve šljive - 200 g;
- grožđice - 150 g;
- jabuke - 3 kom.
Priručnik s uputama
1
Najprije naduti trup, uklonivši sve iznutra, očistite površinu perja. Zatim operite pticu i marinirajte preko noći u marinadi.
2
Za marinadu trebat će vam hladna voda, ocat, sol i začini. Sve sastojke dodajte u hladnu vodu i pričekajte da se sol potpuno otopi. Čim ostaci soli nestanu, marinada je spremna.
3
Punjenje se može pripremiti od riže, šljiva, grožđica i jabuka. Po želji dodajte limun i suho voće. Rižu temeljito isperite pod mlazom hladne vode i stavite da bubri u kipućoj vodi, nakon 30 minuta odbacite je u fil.
4
Preostale proizvode dobro isperite u toploj vodi i osušite. Sve narežite na kriške, a zatim pomiješajte s rižom.
5
Gusku izvadite iz marinade i osušite. Svaka domaćica može kuhati gusku na svoj način, koristeći razne začine, ali najpopularnija je mješavina soli i papra. Krumpir oguljenog trupa dobro premažite njime i nastavite s punjenjem guske. Nakon toga pažljivo šivajte trbuščić od guske.
6
Mnogi znaju: da biste pravilno skuhali gusku u pećnici, potrebni su vam i mali trikovi. Većina žena radije peče pticu u foliji - to pomaže u održavanju postupka pečenja. Stavite gusku u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180-220 stupnjeva dva sata. Nakon sat vremena uklonite gornji sloj folije. To se mora učiniti kako bi ptica postala smeđa i izgledala primamljivo.