Pileći kebab, možda, jedno je od najpopularnijih jela za rekreaciju na otvorenom. To ne čudi, jer je kuhanje piletine obično jednostavnije od govedine ili svinjetine. Mekši je i nježniji, a također košta i narudžbe jeftinije.
Odaberite svoj recept
Odabir pilećeg mesa
Odabrati za roštilj najbolje je ne prevelike lešine, do 1300 grama. Najbolje je uzimati ohlađeno meso, ali ne smrznuto. Također, piletina bi trebala biti prirodne boje, s glatkom kožom i ugodnim mirisom. Meso treba biti elastično i bez udubljenja.
Pileća BBQ marinada
Možete marinirati piletinu za roštilj bez dodatnih začina i začina. Najbolje je napraviti limunsko-češnjak marinadu. Da biste to učinili, uzmite 2 kg piletine i izrezati na komade za roštilj. Stavite meso u duboku nemetalnu zdjelu. Izmrvite nasjeckani luk sa solju, dodajte sitno sjeckani 4 češnja češnjaka, mljevenu papriku i sok od pola limuna. Ovom smjesom meso trebate dobro naribati i ostaviti da se marinira 2 sata.
Kako pržiti pileće nareske
Vjeruje se da je roštilj najbolje kuhati na drvenom uglju iz trupaca breze, jabuke ili trešnje. Da biste to učinili, napravite malu vatru i pričekajte dok se ne pojave ugljevi. Također možete koristiti gotove ugljeve iz paketa, to je zgodnije i brže. Najjednostavniji i najpovoljniji način prženja pilećih nabora - na roštilju pomoću posebnog roštilja. Kisele komade piletine treba ravnomjerno staviti na žice stalak, zatvoriti i staviti na rešetku preko ugljena. Okrećite roštilj svakih 4-5 minuta, ovisno o temperaturi ugljena. Spremnost mesa provjerava se pomoću probijanja. Bijela tekućina kaže da je kebab spreman, a crvenkasti onaj koji još nije. Pileće kebabe poslužite vruće, s bilo kojim umakom, svježim povrćem i začinskim biljem.