Riba ispod marinade ukusno je i zdravo jelo koje može kuhati čak i novakinja. Osim toga, izgleda prilično privlačno i može čak ukrasiti svečani stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- fileti bilo koje ribe;
- malo brašna;
- mrkva 3 kom;
- luk 3 kom;
- pasta od rajčice 50 g;
- rafinirano biljno ulje;
- klinčići 4 cvasti;
- ocat 9% 1 tbsp. l;
- lovorov list 2 kom;
- crni papar;
- šećer
- sol po ukusu
- čaša vode;
- zelje.
Priručnik s uputama
1
Uzmite riblji file i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Stavite ga na dasku za rezanje i narežite na srednje velike komade. Uzmite široku posudu i u nju umiješajte brašno i sol.
2
Ulijte ulje u tavu i stavite na veliku vatru. Ako ima dovoljno ulja, pri prženju se u ribi formira prekrasna kora, a iznutra će zadržati svu nježnost i sočnost.
3
Uvaljajte komade ribe u kuhano brašno zauzvrat i stavite u tavu s kipućim uljem. Učinite to pažljivo kako se ne bi opekli vrućim sprejom. Riba će biti spremna brzo, pa je brzo okrenite i položite na unaprijed pripremljeni papirnati ručnik koji upija višak ulja.
4
Ogulite i operite luk mrkvom. Mrkvu narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnoj rerni, a luk na pola prstena. Stavite ih u prethodno zagrijanu ulju. Tost neprestano miješajući. Nakon 5 minuta povrću dodajte pastu od rajčice, lovorov list, papar, klinčić. Sve pomiješajte, poklopite i ostavite još 7-10 minuta.
5
Nakon toga ulijte čašu vode, dodajte sol i šećer, ocat. Stavite još 5-6 minuta. Marinada je spremna.
6
Prženo lijepo jelo, prelijte ohlađenom marinadom i stavite u hladnjak nekoliko sati.
Obratite pažnju
Ovo jelo je bolje kuhati navečer, tako da je preko noći riba zasićena marinadom. Prije posluživanja možete jelo ukrasiti grančicama peršina ili drugog bilja.
Korisni savjeti
Po želji napravite ribu ispod marinade u slojevima. Na tanjur stavite sloj fileta, zatim marinadu, opet ribu i marinadu.