Ono što je svinjska rebra dobra za njih je da ih je gotovo nemoguće pokvariti i da iz njih možete pripremiti mnoga jela. Dobre su i u vrućem i s pilavom, a pirjane su s povrćem, ali najbrži i najukusniji način kuhanja je pečenje u pećnici. Da bi bili još ukusniji, u ovom su slučaju malo ukiseljeni, što omogućava da se meso natapa u aromama bilja i začina. A mi ćemo pokušati marinirati i ispeći ih u medenoj glazuri.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Svinjsko meso
- na koštanim rebrima ili entrekotu - 600-700 g
- Tečni med - pola šalice
- Soja umak - 5-6 žlica
- Senf - 1 žlica
- Sjemenke korijandera - 1 žlica
- Naranča - 1 komad
- Vapno - 2 komada
- Škrob - 1 žlica
- Suho bilje - mažuran
- bosiljak
- origano - žličica
- sol
- crna i crvena paprika
- Biljno ulje - pola šalice
Priručnik s uputama
1
Skuhajte marinadu. Iscijedite sok iz limete, pomiješajte ga s biljnim uljem i sojinim umakom, dodajte senf i u smjesu ulijte sol, papar, bilje i začine, tucite vilicom ili umutite do jednolične konzistencije.
2
Meso isperite, osušite ubrusom. Premažite ga marinadom sa svih strana, stavite u zdjelu. Zdjelu zatvorite ispod plastičnog omota i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Ako marinada nije jako velika, onda povremeno prelazite preko rebara, premazujući marinadom.
3
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite rebra na žice stalak, stavite ladicu s malo vode dolje da sakupi kap masnoće. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu u pećnici na 180 ° C, ostavite još pola sata.
4
Kuhajte glazuru. Iscijedite sok od naranče i pomiješajte ga sa škrobom. Med stavite u vodenu kupelj, kad se zagrije, u njega ulijte sok od naranče s škrobom, dodajte sol i promiješajte, pričekajte da se smjesa zgusne i maknite med sa štednjaka.
5
Izvadite rebra, prekrijte ih glazurom, stavite u pećnicu na 15 minuta, okrenuvši preko druge strane. Kad glazura postane crvena, isključite pećnicu i ostavite da odstoji još desetak minuta. Potom je izvadite, narežite na komade duž rebara, položite na jelo, pospite začinskim biljem i poslužite.