U Rusiji su riblje pite tradicionalno uživale posebnu ljubav. Uz jesetre i rakove, uz puder i druge stvari - bilo je mnogo mogućnosti za svaki ukus i bogatstvo. Danas možete ispeći ukusnu riblju pitu - a na primjer, konzervirani ružičasti losos prikladan je kao punjenje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 st.milk;
- 2 jaja
- 70 g ulja;
- 2 žlice šećer;
- prstohvat soli;
- vreća suhog kvasca;
- 300 g brašna;
- 1 limenka konzerve skuše;
- 70 g riže;
- 1 luk;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Započnite izradom tijesta. U dubokoj zdjeli pomiješajte vrećicu kvasca s zagrijanim mlijekom i trljajte dok ne ostanu kvržice. U tavi otopite maslac i ulijte ga u mlijeko. Ulijte šećer i sol, ponovo promiješajte. Zatim, umiješajte brašno u tijesto, dobro miješajući. Tijesto treba biti gusto i elastično. Nakon miješanja pokriti posudu ručnikom i staviti na toplo mjesto 2-3 sata. Potrebno je spuštati povremeno tijesto, miješajući žlicom. Da bi torta bila ukusna, mora se dići najmanje tri puta.
2
Napuni se. Operite rižu i kuhajte je u slanoj vodi 15-20 minuta. Ocijedite višak vode, stavite rižu u duboku zdjelu. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne postane proziran. U rižu stavite prženi luk. Otvorite limenku skuše. Najbolje je ako nije u ulju, već u vlastitom soku. Iscijedite višak tekućine, izgnječite ribu vilicom. Dodajte ga riži i luku, sol, papar i promiješajte.
3
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan od njih razvaljajte u obliku pravokutnika na dasci za rezanje, posutoj brašnom. Stavite formaciju na podmazani lim za pečenje. Na vrh ravnomjerno stavite punjenje. Pokrijte drugim valjanim komadom tijesta. Zatim napravite rupu na sredini vrha torte kako bi para izašla. Podmažite tijesto šlagom. Tortu možete ostaviti neko vrijeme da se rastopi. Pecite ga u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta, dok tijesto ne bude spremno.
4
Nakon kuhanja, tortu izvadite iz plahte, položite na ravnu površinu i pokrijte ručnikom. Ostavite tako 5-10 minuta. Jelo možete poslužiti i toplo i hladno.
5
Umjesto riže, možete koristiti krumpir kao dodatak skuši. Ogulite nekoliko gomolja i kuhajte ih dok ne skuhaju. Krumpir narežite na velike kockice, pomiješajte s ribom i lukom i stavite nadjev u tortu.