Meso crvenog peršina izvrsno je za pečenje, pirjanje i pečenje. Njegov bogat, ali nježan okus dominira nad ostalim sastojcima. Jela su s malo masnoće i dobro se uklapaju u dnevni meni.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- file crvenog breskve;
- paprika;
- sol;
- krušne mrvice;
- biljno ulje;
- maslac;
- sok od limuna;
- češnjak;
- luk
- mustard;
- Talijanska začin;
- rajčice;
- mekani sir.
- Za drugi recept:
- crveni perut;
- sol;
- paprika;
- sok od limuna;
- slatke paprike;
- mrkva;
- luk
- biljno ulje;
- brašno;
- povrtni juha;
- mlijeko;
- riblje tijesto;
- špinat.
- Za treći recept:
- file crvenog breskve;
- morska sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- sok od limuna;
- brašno;
- biljno ulje;
- krastavci;
- majoneza.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili crveni breskva u senf kore, uzmite 4 riblje filete od po 150 grama. Pospite ih paprom, solju, krušnim mrvicama i lagano pržite u biljnom ulju. Ribu prelijte s dvije žlice limunovog soka. Podmažite toplinski otporan oblik maslacem i stavite nadjev na njegovo dno.
2
Nasjeckajte 2 češnja češnjaka i jedan luk sitno. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s 2 žličice senfa, jednakom količinom talijanskog začina i prstohvatom papra. Kuhanu riblje smjesu premažite. Izrežite dvije srednje rajčice i 125 grama mekog sira na kriške i položite ih na filete. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i pecite ribu 20 minuta.
3
Crveni pirjanje jesti od povrća. Da biste to učinili, očistite jedno veliko utočje, osušite ga papirnatim ručnicima, izvadite i narežite na velike komade. Posolite ih, popaprite i dobro pospite limunovim sokom. Dvije slatke paprike različitih boja nasjeckajte na tanke kriške. Jednu veliku mrkvu narežite na kockice. Dva sitno luka nasjeckajte.
4
Zagrijte 3 žlice biljnog ulja u tavi i na njemu pržite luk dok ne postane proziran. Pospite luk s 2 žlice brašna i, miješajući, dovedite do ružičastog stanja. Ulijte 200 grama povrća, 150 grama mlijeka u gulaš, dodajte 50 grama riblje paste i promiješajte. Donesite tekućinu do vrenja, dodajte papar i mrkvu, smanjite vatru i pirjajte oko 7 minuta. Zatim stavite ribu i 200 grama špinata, pokrijte gulaš poklopcem i pirjajte još 15 minuta.
5
Poslužite umak. Da biste to učinili, izrežite 1 kilogram ribljeg fileta na tanke, ali duge kriške. Začinite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom, poškropite limunovim sokom. Pomiješajte brašno s toliko vode da napravite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
6
U tavi s debelim zidom skuhajte 150 grama biljnog ulja i u njemu pržite komade ribe, prethodno namočene u smjesu s brašnom, do zlatno smeđe boje. Gotovu ribu stavite na ubrus. Pripremite umak tako što ćete sjeckanjem 2 krastavca miješati i pomiješati sa 250 grama majoneze. Prebacite filete s breskvom na jelo i prelijte umakom.