Veliki komadi pečenog mesa izvrstan su izbor za užurbane kuhare, jer se meso može staviti u pećnicu i ne zahtijeva puno pažnje. Problem je u tome što je meso vrlo lako prekomjerno izlagati, a ono će postati tvrdo, suho i ne može se žvakati. Postoji nekoliko tajni koje meso čine nježnijim i sočnijim.
Odaberite svoj recept
1. Pećnicu zagrijte na 150 ° C.
2. Pomiješajte 2 dijela morske soli i 8 dijelova tople vode. Otopinu promiješajte žlicom ili drvenom žlicom da biste potpuno otopili sol.
3. Komad mesa narežite sa svake strane po 1 žlicu maslinovog ulja. Meso začinite morskom soli i mljevenim crnim paprom.
4. Napunite štrcaljku otopinom vode i soli. Umetnite iglu u najdeblji dio komada mesa i ubrizgajte tekućinu.
5. Stavite stalak za pečenje u tepsiju i meso stavite na stalak. Pričvrstite rubove roštilja tako da grill nježno stisne rubove mesa.
6. Pokrijte posudu za prženje aluminijske folije. Pecite meso brzinom od 30 minuta po 450 g, ako želite da meso ispari krvlju, 35 minuta - tako da bude sočno, 40 minuta - za prosječni stupanj prženja. Ne kuhajte meso duže nego ovaj put ako želite da ostane nježno.
7. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim narežite na kriške i poslužite.