Lviv syrniki - nježni i profinjeni desert, pravi nalaz za ljubitelje slastica!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za cheesecake:
- - 500 g sira (masnoće, najmanje 9%);
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 100 g omekšanog maslaca;
- - kora od 1 limuna;
- - 30 g grožđica (umjesto grožđica možete koristiti bilo koje drugo sušeno voće, kao i sjemenke maka, kandirano voće ili orašaste plodove);
- - 1 žlica. l. griz.
- Za glazuru:
- - 60 g maslaca;
- - 60 g šećera;
- - 3 žlice kiselo vrhnje;
- - 2 žlice kakao prah.
Priručnik s uputama
1
Procijedite sir kroz sito. Napominjemo: skuta mora biti suha, jer će inače sir biti gust i bez ukusa. Da biste to izbjegli, višak tekućine treba istisnuti kroz gazu.
2
Vjeverice su odvojene od žumanjka. Da biste to učinili vrlo je jednostavno: školjku morate zabiti nožem i nježno, iznad posude, podijeliti na 2 polovice. U tom slučaju će većina proteina sipati u zdjelu. Sadržaj te polovice školjke u kojoj je ostao žumance treba sipati u dlan, a prsti se malo raširiti tako da protein kroz njih prodre u zdjelu, a žumanjk ostane u ruci.
3
Sipati šećer u žumanjke i tući mikserom dok ne postane glatko. Zatim žumancima dodajte omekšali maslac, mljevenu koru, grožđice, zdrob i sir. Sve miješajte dok ne postane glatko (možete koristiti mikserom).
4
Bjelanjke tucite mikserom dok stabilni vrhovi nežno miješate s masom od skute i jaja.
5
Podmažite posudu za kolače maslacem i pospite brašnom (umjesto toga možete obložiti papir za pečenje). Tamo izlijte pripremljenu smjesu.
6
Pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 50 minuta.
7
Kad je Lviv sira krema gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, nakon čega ćemo proizvod izvaditi iz kalupa tako što ćemo ga pretvoriti u jelo.
8
Napravimo glazuru: u tavu stavimo maslac i granulirani šećer i stavimo na položenu vatru. Držite na vatri dok se maslac ne otopi, neprestano miješajući. Dodajte kiselo vrhnje i kakao. Stalno miješajući, dovedite glazuru do vrenja i odmah isključite vatru.
9
Ohlađenu syrnik prelijte vrućom glazurom i stavite u hladnjak na noć.
10
Ohlađeni Lviv sira narežite na kriške i poslužite za kavu.