Torta „Napoleon“ je dobra jer je možete sami skuhati. Naravno, morat ćete potrošiti puno vremena i truda, pogotovo prvi put. Ali istodobno, čak i neiskusni slastičar može kuhati Napoleona, dok će se torta ispasti lijepa i ukusna.
Odaberite svoj recept
To nije slučaj kada vam je potrebno dulje vrijeme "napuniti ruku" - kuhanje možete započeti bez dodatnog treninga. Jedino upozorenje: kako bi Napoleon bio što sočniji i mekaniji, potrebno je držati gotov kolač toplim najmanje 12 sati kako bi se kolači mogli potpuno natopiti. Ali preporučuje se poslužiti ovaj kolač ohlađen.
Dakle, za pripremu Napoleona potrebno nam je: za tijesto - šest čaša vrhunskog brašna, 750 grama margarina iz vrhnja, pola litre kiselog vrhnja (po mogućnosti 20% masnoće); za kremu - deset jaja, tri litre mlijeka, četiri čaše šećera, tri žlice brašna, tri žlice škroba, 100 grama maslaca.
• Dobro smrznuti margarin naribajte na sitno rernu, u njega ulijte brašno i gnječite tijesto dok ne dobijete homogenu masu koja izgleda poput vlažnog pijeska.
• U dobiveno tijesto ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte da ne ostane grudica.
• Tijesto podijelite na 15 jednakih komada, razvaljajte ih u kuglice, poklopite da se ne prozrači i stavite u hladnjak 3-4 sata.
• Pripremite kremu: u čaši mlijeka razrijedite škrob i brašno, a preostalo mlijeko prokuhajte.
• Umutite jaja sa šećerom i ulijte kipuće mlijeko u dobivenu masu, dobro promiješajući. Stavite ovu smjesu da se kuha na laganoj vatri, neprestano miješajući, i čim zavre, ulijte mlijeko s brašnom i škrobom, miješajući dok se ne zgusne.
• Gotovu kremu stavite na hladno mjesto, a nakon što se ohladi, dodajte maslac izrezan na sitne komade, pomiješajte.
• odvojeno ispecite kolače od torte - da biste to učinili, izvadite kuglice tijesta jednu po jednu i pažljivo rasporedite svaku kuglicu prstima po dnu podmazane posude za pečenje. Pokušajte da testni sloj bude što ujednačeniji. Jedan se kolač peče oko pet minuta u dobro zagrijanoj (do 180-190 stupnjeva) pećnici. Sve kolače ispecite na isti način.
• Usput, ako želite, gotove kolače možete spremiti nekoliko dana dok ne nađete vremena za pripremu Napoleona. Ali kremu je bolje pripremiti neposredno prije izrade torte.
• Prenesite kolače, pažljivo ih mazajući slojem kreme. Istodobno, kore kolača nisu potrebne. Zadnju koru izmrvite u mort, pomiješajte s nasjeckanim orasima - i dobijete gotovu supstancu kako biste tortu mogli posipati po vrhu i sa strana.
Srodni članak
Tiramisu. Jednostavan recept