U jesensko-zimskoj sezoni mirisne i usne mini pite sa sočnim bobicama i ukusnim voćem podsjetit će vas na ljeto. Ukusni desert s Chantilly kremom ukrasit će nedjeljni obiteljski stol, a djeca će ga dugo pamtiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 4 torte promjera 12 cm
- Za test:
- - 250 g pšeničnog brašna;
- - 200 g šećera;
- - 100 g maslaca;
- - pileće jaje;
- - žumanjka;
- - kora od pola limuna;
- - 1/4 žličice soli
- Za kremu:
- - 500 g mlijeka;
- - 4 žumanjka;
- - 100 g vrhnja (33% masti);
- - 120 g šećera;
- - 40 g kukuruznog škroba;
- - 40 g maslaca;
- - mahuna vanilije;
- - korica pola limuna
- Za ukras:
- - svježe bobice (ribizla, malina, kupina, borovnica);
- - marelice; šljive;
- - 2 grančice metvice
Priručnik s uputama
1
Prosijte brašno. Podmažite posudu za pečenje (promjera 12 cm) maslacem. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, limunovu koricu.
2
Dodajte maslac narezan na kockice i smjesu brzo uvaljajte u mrvice. Umutite jaje i žumanca sa šlagom, ulijte u smjesu s brašnom.
3
Tijesto brzo mijesite, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 1 sat. Ohlađeno tijesto podijelite na četiri dijela, svaki razvaljajte u sloj debljine 5 mm.
4
Stavite ih u obrasce, na mnogim mjestima narežite vilicom, obložite papirom za pečenje i obložite grahom za kuhanje.
5
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 10-12 minuta, a zatim uklonite grah i papir. Ohladite košare i izvadite ih iz kalupa.
6
Napravite Chantilly kremu. Ulijte mlijeko u tavu, dodajte koricu limuna i vanilija mahune, narežite po dužini. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
7
Maknite s vatre i pustite da kuha pola sata, a zatim mlijeko procijedite u čistu tavu. U međuvremenu samljejte jaja sa šećerom, dodajte kukuruzni škrob.
8
Vratite mlijeko na vatru i zagrijte do vrenja. Zatim je polako, tankim tokom, ulijte u mješavinu žumanjka i šećera, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile kvržice.
9
Ulijte vrhnje u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne (oko 5-6 minuta ili, ako imate termometar, na temperaturu od 82 ° C).
10
Zatim maknite tavu s vatre, malo ohladite kremu (na temperaturu od 50 ° C) i dodajte maslac. Dobro promiješajte i dobivenu smjesu izlijte u staklenu šalicu.
11
Gotovu kremu premažite lijepljenim filmom, pritiskajući je na površinu mase i potpuno ohladite. Šlag istucite do jakih, stabilnih vrhova i lagano umiješajte da se vrhnje ohladi.
12
Napunite ih košarama, ukrasite bobicama, voćem i listovima metvice i poslužite.