Buritos se smatra nacionalnim meksičkim jelom. Međutim, ispada da je izumljen nedavno, prije nešto više od 100 godina. Poznati su čak i točan datum (1910.) i autor jela (Juan Mendes).
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 žlica maslinovog ulja;
- - 0, 5 kg sjeckane govedine;
- - 1 glava luka;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 žličica sjemena kumine;
- - 1 čili papar;
- - 400 g rajčice;
- - 1 limenka konzerviranog crvenog graha;
- - 4 beskvasna kolača;
- - 1 žličica paprike;
- - 4 žlice majoneze;
- - 1 žlica nasjeckanog cilantroa;
- - 1 žlica naribanog sira.
Priručnik s uputama
1
Mljeveno meso pržite u biljnom ulju dok ne postane mrvica. Nasjeckajte luk, protisnite češanj češnjaka kroz prešu. Dodajte ih mljevenom mesu i pržite dok luk ne postane proziran. Mljeveno meso začinite začinima (zdrobljenim čilijem i sjemenkama kumine). Sol po ukusu.
2
Rajčice narežite na kriške i dodajte ih mesu. Konzervirani grah bacite na dodatak i pomiješajte s masom rajčice. U tavu ulijte pola čaše vode i dovedite masu do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta. Poklopac ne treba zatvarati. Masa bi se trebala zgušnjavati, a sva višak vlage treba ispariti.
3
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pospite svježe kolače majonezom. Mesni nadjev podijelite na 4 dijela i stavite na svaki kolač. Preklopite 2 suprotna ruba tortilje. Položite ih jedan na drugog i pričvrstite čačkalicom.
4
Podmažite lim za pečenje uljem. Na to stavite burito, pospite paprikom. Pecite oko 10 minuta.
5
Izvadite buritos iz pećnice, izvadite nareske. Cilantro narežite i naribajte sir. Burritos pospite s malo naribanog sira i cilantro. Poslužite toplo.
Obratite pažnju
Ovaj je broj proizvoda dizajniran za 4 kolača, ako trebate kuhati više ili manje porcija, odnosno povećajte ili smanjite broj proizvoda za kuhanje buritosa.