Talijanska kuhinja danas je popularna u cijelom svijetu, a neka jela, čija je domovina Italija, danas se mogu naći ne samo u talijanskim restoranima, već i u domaćem jelovniku većine Rusa. Jedno od najpopularnijih jela talijanske kuhinje smatra se lazanje.
Odaberite svoj recept
Lazanje možete kuhati na bezbroj načina, a kao nadjev možete koristiti meso, povrće, plodove mora, bobice, voće i sir. Stoga sastojci koji se koriste za pripremu lazanje ne ovise toliko o tradicionalnim receptima ovog jela, koliko o mašti samog kuhara. Da biste napravili lazanje, prije svega trebate posebno tijesto za lazanje (možete ga kupiti gotovog u gotovo svakom velikom supermarketu ili ga sami napraviti) i punjenje. Kao punjenje možete uzeti meso, povrće ili plodove mora. Najzanimljiviji okus dobiva se ako kombinirate morsku hranu s povrćem.
Za izradu lazanje s morskim plodovima trebat će vam: za tijesto - 250 grama brašna najvišeg i drugog razreda, četiri jaja, jedna žličica maslinovog ulja, sol po ukusu; za punjenje - 200 grama oguljenih škampi, lignji i dagnji, jedna rajčica, jedna čaša vode, sol i lovorov list po ukusu, peršin, maslinovo ulje za prženje; za preljev - umak bešamel, krem sir.
• Pripremite tijesto: obje vrste brašna pomiješajte s jajima, solju i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto, postižući jednoliku konzistenciju.
• Gotovo tijesto stavite na pola sata u hladnjak, prethodno ga umotajte u lijepljeni film.
• Kad se tijesto odmori, rukama oblikujte kobasicu i izrežite je na jednake dijelove. Svaki komad pažljivo razvaljajte, postižući debljinu lima ne više od jednog i pol milimetra.
• Izrežite valjane listove lazanje na jednake, duge i široke pruge. Ako se postupak pripreme tijesta čini previše kompliciranim za vas, samo kupite gotovu tjesteninu u trgovini i prije upotrebe kuhajte ili namočite u vodi.
• Pripremite nadjev: dagnje, lignje i škampi skuhajte u slanoj vodi i prebacite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem.
• U morsku hranu dodajte nasjeckanu rajčicu, lovorov list i vodu, pirjajte dobivenu smjesu petnaestak minuta. Ne zaboravite povremeno miješati punjenje.
• Minutu prije kuhanja u morsku hranu dodajte sitno sjeckani peršin.
• Ulje za pečenje namažite uljem i na dno sipajte malo umaka od bešamela. Na njega stavite prvi sloj paste, a na vrhu - tanki sloj punjenja.
• Nadjev prelijte umakom i pospite krem sirom, a na vrh stavite novi sloj tjestenine. Zamijenite slojeve nadeva i paste naizmjenično, dok gornji sloj mora biti sloj za punjenje. Prelije se umakom.
• Gornji sloj lazanje stavite sa sirom i stavite jelo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
• Gotovu lazanje stavite na stol u kombinaciji s bilo kojom zelenom salatom.
Srodni članak
Talijanska bruschetta: tri mogućnosti za ljetnu užinu