Kažu da piletinu u hrskavici jako vole djeca. I to je istina. Ali odrasli, često se obraćajući bebama, šute o tome kako sami nisu ravnodušni prema piletini u zlatnoj kore. Mnogima je neugodno što se ovo jelo ne može pripisati ni zdravoj prehrani ni haute kuhinji. Pokušajmo popraviti sve, čini li jelo manje kaloričnim, ali rafiniranijim?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - ½ šalice Dijon senfa;
- - ½ šalice tekućeg meda;
- - ¼ šalice biljnog ulja;
- - 3 žlice vinskog octa;
- - 3 pileća prsa ukupne mase oko ½ kilograma;
- - 2 šalice badema "latice";
- - ¼ šalice brašna.
Priručnik s uputama
1
Velika, gipka pileća prsa treba prerezati na pola po duljini i malo ih potući, nakon što odrežete višak masnoće. Kako vam bogalji ne bi zaprljali kuhinju, samo umotajte meso u lijepljeni film. Začinite piletinu solju i paprom.
2
Pomiješajte u kombajni na pulsirani način med s Dijon senfom i biljnim uljem. Ako je med previše gust, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite zdjelu meda u posudu na pola napunjenu kipućom vodom i pričekajte dok slatkoća ne postane tekuća.
3
Svaki komad piletine uvaljajte u brašno, namažite kuhinjskom silikonskom četkom s obje strane smjesom meda i senfa.
4
Bademi "latice" zovu se tanko narezani bademi. Izlijte ih u široki, ravni tanjur. Stavite svaki komad piletine, silom ga pritiskajući na bademe, prvo s jedne strane, a zatim s druge. Stavite na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom za hranu i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte 15 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite još 5 minuta. Za to vrijeme meso ne samo da će konačno dostići spremnost, već će se i sokovi u njemu ravnomjerno raspodijeliti i neće iscuriti prvim rezanjem, ostavljajući piletinu suhom i ukočenom.
Obratite pažnju
Ako želite kuhati piletinu kao u KFC-u, uvaljajte je u kukuruzne pahuljice i pržite.
Korisni savjeti
Pileća bedra možete kuhati i povećanjem vremena u pećnici.