Piletina punjena nekom žitom jedno je od najsrdačnijih jela. Ono odmah kombinira prilog i mesno jelo. Jedan recept za takvo jelo je piletina punjena heljdom. Pri pečenju nadjev se natapa u pilećoj masti i postaje vrlo ukusan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 kg piletine
- 150 g heljde
- 200 g pileće jetre
- 2 luka
- 4-5 traka slanine
- majoneza
- sol
- papar
- začini za piletinu
- ulje za kuhanje
Priručnik s uputama
1
Piletinu temeljito operite i osušite. Zatim naribajte sol, papar i začine, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na donju policu da se marinira šest sati. Budući da je postupak kiselosti vrlo dug, da biste kuhali večeru, ujutro bolje marinirajte piletinu.
2
Uzmite 150 g heljde i pažljivo je sortirajte tako da smeće i šljunak ne naiđu. Izlijte heljdu u kolač i dobro isperite pod tekućom vodom. U maloj tavi kuhajte žitarice u slanoj vodi do pola kuhane.
3
200 g pileće jetre operite i odbacite u fil, tako da staklena voda. Ogulite dvije glavice luka i narežite na srednje kockice. U tavu ulijte malo biljnog ulja i u njemu pržite nasjeckani luk i pileću jetru, dodajte malo soli. Pržite, neprestano miješajući, pod poklopcem pet minuta, ali ne više, dok jetra nije napola gotova.
4
Stavite prženu pileću jetru na dasku za rezanje i narežite. U heljdu dodajte nasjeckani luk i sjeckanu jetru. Sve pomiješajte vrlo pažljivo.
5
Izvadite pirjanu piletinu iz hladnjaka i napunite je heljdom, a istovremeno je ručno umočite. Podmazani trup namažite sa svih strana majonezom. Budući da će se piletina dugo kuhati tako da njezina osjetljiva koža ne izgori, preporučuje se prekriti je trakama slanine.
6
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Piletinu pecite četrdeset minuta, nakon toga uklonite slaninu i kuhajte pedesetak minuta do hrskave i zlatno smeđe boje. Izrežite pripremljenu punjenu piletinu duž, stavite prilog na tanjur, a zatim piletinu nasjeckajte na uobičajeni način.
Korisni savjeti
Uz majonezu, piletinu možete namazati i umakom od senfa i paradajz paste. Takva marinada učinit će pileće meso vrlo nježnim i omogućiti stvaranje ukusnog hrskavca.