Kuniće meso rijetko se nalazi na ruskom stolu. Ipak, treba napomenuti da ima visoki ukus i prilično je jednostavan za pripremu. zec u rajčici moći će ukrasiti i svečani i svakodnevni stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- truplo zeca;
- 1 luk;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 2-3 rajčice;
- stabljika celera;
- 2 male tikvice;
- hrpa ružmarina;
- lovorov list;
- 1, 5 litre soka od rajčice;
- biljno ulje;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Pripremite truplo zeca. Po potrebi temeljito isperite i očistite. Ako je meso smrznuto, ostavite ga 2-3 sata na tanjuru, prekriven filmom, na sobnoj temperaturi. Odvojite noge od lešine, tijelo je također prepolovljeno. Možete kuhati kuniće meso na kostima ili ga izrezati i podijeliti na male komade.
2
Pazite na povrće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite u tavi s zagrijanim uljem 5 minuta. Zatim nasjeckajte češnjak i stabljiku celera, mrkvu narežite na trakice. Svoju povrću dodajte u luk. Kuhajte još 5 minuta. Rajčice nasjeckajte, ogulite, nasjeckajte i prepolovite u povrtnu smjesu. Kuhajte oko 5-7 minuta dok mrkva ne bude gotova. Posolite po ukusu, a zatim dobivenu masu prebacite u duboku tavu, po mogućnosti s ljepljivim premazom i prethodno podmazanim biljnim uljem.
3
Pržite komade zeca u biljnom ulju 4-5 minuta. Zatim ga stavite u povrće. Smjesu prelijte sokom od rajčice tako da prekrije sve meso i povrće. Dodajte nekoliko grančica ružmarina i lovorov list za aromu, sol. Pustite smjesu na srednje jakoj vatri 15 minuta.
4
Ogulite i narežite tikvice. Ulijte u smjesu kunića s povrćem. Kuhajte još 20-30 minuta. Kuniće meso trebalo bi postati mekano, a umak bi se trebao nešto zgusnuti. Poslužite jelo uz prilog. Mogu poslužiti kao prženi ili kuhani krumpir, kao i riža.
5
Recept promijenite ovisno o vašem ukusu i dostupnosti određenog povrća. Umjesto tikvica, možete uzeti patlidžan, ali preporučljivo je da ih prvo lagano pržite. Također u takvoj pečenici, zvonasta paprika bit će dobra dodatna komponenta. Sastav povrća može se smanjiti što je više moguće, ostavljajući samo luk, češnjak i rajčicu.