Na svečanom stolu često se poslužuju jela od štuka. Ukusno i zdravo meso štuke neobično je nježno i sočno. Reznice od nje mogu se pripremiti na različite načine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Kotleti od štuke u pećnici:
- - 1, 2 kg štuke;
- - 180 g maslaca;
- - 4 kom. luk
- - 3 mrkve;
- - 4 žlice griz;
- - malo kečapa od rajčice i biljnog ulja;
- - začini, sol po vašem ukusu.
- Pržene kotlete od štuke:
- - 2 kg štuke;
- - 260 g luka;
- - 120 g bijelog kruha;
- - 220 ml svježeg mlijeka;
- - malo biljnog ulja;
- - papar, sol po ukusu.
- Štukne kotlete sa sirom:
- - 730 g fileta štuke;
- - 1 žličica oraščić;
- - 2 glave luka;
- - 2 jaja;
- - 120 g sira;
- - malo biljnog ulja;
- - za krušno brašno malo brašna;
- - sol po vašem ukusu.
- Kotleti od štuke sa svinjetinom:
- - 830 g fileta štuke;
- - 830 g svinjetine;
- - 3 glave luka;
- - malo brašna i biljnog ulja;
- - papar, sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pike kotlete u pećnici
Kuhajte povrće. Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Polovicu nasjeckanog luka stavite u tavu, pržite ga do zlatnožute. Zatim ogulite mrkvu, naribajte na srednjoj rerni. Dodajte ga luk, malo pržite.
Uzmi štuku, pažljivo odvoji kožu i kosti. Meso štuke propirjajte lukom, koji je ostao, kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte prženo povrće, začine i kašu, sol po ukusu i dobro izmiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte male reznice i stavite ih na lim za pečenje. Prije toga namažite ga maslacem. Zagrijte pećnicu na 190 ° C, tamo stavite pekmeze. Zatim ih napunite kečapom od rajčice (prethodno ga razrijedite vodom), kuhajte oko 30 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti s heljdom ili krumpirom.
2
Pržene kotlete od štuke
Izvadite ribu, očistite je temeljno, izvadite kosti. Gotovo meso narežite na male kriške. Zatim komade stavite u mlin za meso, tamo stavite mast (prethodno je nasjeckajte) i nasjeckani luk. Pomno se pomičite. U zasebnom tanjuru zdrobite kruh i ulijte mlijeko. Pričekajte da se kruh namoči, a zatim ga stavite u mljevenu ribu. Sol, papar po želji, promiješajte. Od gotove mase oblikujte reznice. U tavu dodajte biljno ulje i položite pire. Pržite ih s obje strane. Oni će ispasti nježni i sočni ako u tavu dodate malo mlijeka ili vode, a zatim ih stavite ispod poklopca 12 minuta.
3
Štukne kotlete sa sirom
Riblje filete isperite i pažljivo prođite kroz mlin za meso zajedno sa nasjeckanim lukom. Stavite na zasebni tanjur. Dodajte jaja, muškatni oraščić i sol, sastojke dobro promiješajte. Sir naribajte na srednjoj rerni u maloj posudi. Od mljevene ribe oblikujte tortilje, u sredinu tortilje stavite pire sir i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u griz. U tavu dodajte biljno ulje i pirjajte pite do zlatno smeđe boje.
4
Kotleti od štuka svinjetinom
Svinjetinu isperite i narežite na male komade. Ogulite i nasjeckajte luk. Zatim isperite riblji file i stavite ga u mlin za meso, dodajte svinjetinu i luk. Sve pažljivo preskočite. Stavite mljeveno meso u zdjelu. Posolite, popaprite papar po vašem ukusu, dodajte jaje. Pomiješajte komponente. Dalje, napravite kotlete od gotovog mljevenog mesa. Uvaljajte ih u brašno, stavite u tavu i pržite u biljnom ulju.
Srodni članak
Kotleti od štuke u pećnici: korak po korak recepti sa fotografijama za lako kuhanje