Škampi kuhani u tijesto, dobiveni s hrskavom i nježnom kore i sočnom pulpom. Ovo će jelo biti odlična srdačna večera, ali i izvrstan zalogaj piva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kraljevske kozice - 500 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - biljno ulje - 200 ml;
- - sušeni češnjak - 0, 5 tsp;
- - limunov sok - 2 žlice. l.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - sušena čili paprika - 0, 5 tsp;
- - slatka paprika - 1 žličica;
- - brašno - 100 g;
- - papar, crna sol - po ukusu i želji.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu ovog jela najbolje je kupiti velike kraljeve škampe i tigra, iako su oni puno skuplji, ali proizvode manje otpada i imaju bolji ukus. Kupite škampe koji nemaju glavu i nisu kuhani. Ove kozice morate odmrznuti, poput ostalih morskih plodova, na donjoj polici hladnjaka. Prije toga najbolje ih se stavljaju u drugar.
2
U već odmrznutim kozicama uklonite crijevnu venu, a očistite ih i od ljuske, a zatim poškropite s malom količinom limunovog soka, soli i dodajte crnu mljevenu papriku.
3
Brašno pomiješajte s paprikom, čili paprom i češnjakom u prahu, dodajte malo soli i dobro promiješajte.
4
Pileća bjelanca tucite dok se ne razvije lagana pjena, a zatim ulijte u mlijeko. U smjesu ulijte brašno s dodavanjem začina, smjesu umutite mikserom, mikserom ili umutite.
5
Ulijte malu količinu biljnog ulja u kuhačicu i stavite je na srednje jaku vatru. Pravilno pripremljene škampe narežite na tijesto i pržite ih u malim porcijama s obje strane u fritezi sa dubokom masnoćom. Gotove škampe stavite na papirnati ručnik tako da se višak masnoće upije.
6
Poslužite kraljeve kozice u tijestu, potrebno je za stol zajedno s umacima koji odgovaraju vašem ukusu.