Stara ruska kuhinja ima mnogo zanimljivih recepata za brzo pečenje. Navikli smo takve biče nazivati. Tradicionalno su za sjeverne krajeve nekada bila kokuriki - križ između peciva, kolačića i medenjaka s punjenjem. Vrlo zanimljiva i ukusna poslastica. A cijeli kreativni proces traje pola sata snage.
Odaberite svoj recept
Pripremite sljedeće sastojke:
- 400 g raženog brašna;
- 300 g kiselog vrhnja;
- 4 tvrdo kuhana jaja;
- 1, 5 tsp gruba sol;
- sirovi žumanjak.
Ohladite kiselo vrhnje, sol, prebacite u zdjelu s raženim brašnom i pripremite meko tijesto. Ostavite ga da odstoji pola sata ispod poklopca, da se ne bi odmotalo.
Podijelite tijesto za buduće kokuriki na 4 obroka. Od svakog komada napravite tortu srednje debljine.
Na sredinu ravnih kolača stavite na kuhano oguljeno jaje. Spojite rubove preko jaja i dobro nasjeckajte. Peciva se može staviti u pećnicu.
Za lijep sjaj prije pečenja, premažite proizvode žumanjkom. Kuhajte 18-20 minuta tako što ćete posudu za pečenje s kokubikijem staviti u pećnicu već prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
Ne treba podmazati tavu - kokuriki se ne lijepe na sjeveru i "ne lijepe se" za kalup. Ukusno uz čaj, piće kiselo mlijeko, s bobicama žele. Dobar apetit!
Postoji varijacija slatkog kokurikija, kad se u sredinu pita umjesto jaja stave pečene polovice jabuka ili šljive bez sjemenki kuhane u kipuću vodu. Uz to, voće je posuto šećerom. Isprobajte i ovu verziju, nećete požaliti.