Umak od brusnica dobro se slaže sa salatama od mesa, ribe i povrća. Može biti alternativa dosadnoj majonezi ili kečapu, osim toga, brusnice sadrže ogromnu količinu vitamina C, koji jača imunološki sustav.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - brusnica 400 g;
- - jedan luk;
- - 120 ml bijelog vina;
- - 1 desertna žlica đumbira u mljevenom obliku;
- - sol, začin po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Svježe brusnice se moraju oprati, ukloniti listove i ostaviti da se malo osuši. Ako su vaše brusnice smrznute, trebate ga pustiti da se otapa in vivo na sobnoj temperaturi. Ne možete ga odmrzavati u mikrovalnoj, izgubit će dio korisnih svojstava. Dalje, brusnice treba malo zdrobiti drvenom drobljenjem, staviti u tavu s debelim dnom i staviti na malu vatru, kuhati 10-15 minuta.
2
Zatim dodajte naribani đumbir brusnicama i kuhajte još 10 minuta, neprestano miješajući, dok se masa ne zgusne. Pržite sitno sjeckani luk u maloj količini ulja dok ne poprimi zlatnu boju, prelijte ga vinom i pirjajte dok se količina vina približno ne prepolovi. Zatim sve stavite u tavu na brusnice i đumbir.
3
U umaku dodajte svoje omiljene začine ili suho bilje, posolite. Treba imati na umu da će veliki broj biljaka prekinuti aromu i promijeniti okus brusnica, pa ih treba koristiti umjereno. Sve se mora ugasiti još 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Umak je ukusan i vruć i hladan.
Korisni savjeti
Ako želite pire od umaka, usitnite brusnice, đumbir i prženi luk mikserom.