Klaisha je kolačić s tijestom od datulja, jelo arapske kuhinje. Kolačići su vrlo ukusni, osjetljivi. Prozračno i nevjerojatno tijesto. Miris kardamoma malo je specifičan, a datasta pasta vrlo je česta na Istoku.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 čaša vode
- - 3 šalice brašna
- - 1 jaje
- - 1 žličica kvasac
- - 1 žličica kardamom
- - 0, 5 tsp granulirani šećer
- - 1 žličica prašak za pecivo
- - sol po ukusu
- - 30 ml biljnog ulja
- - 100 ml ghee
- - 2 šalice datulja
- - 1 žličica cimet
- - 2 žlice. l. sjemenke sezama
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite datulu. Da biste to učinili, uzmite meke datulje, oni su slatki, tako da ne morate dodavati granulirani šećer. Datulje dobro operite, uklonite koru, stabljike i sjemenke.
2
Trebate 2 šalice datulja, prođite ih kroz mlin za meso kako biste napravili pastu, po potrebi preskočite 2-3 puta. U pastu dodajte 3 žlice. biljno ulje, 2 žlice. sezamovih sjemenki, 1 kašika cimeta i dobro promiješajte tjesteninu tako da datulje upijeju ulje. Također, paste od datulja možete kupiti u trgovini.
3
Zatim otopite kvasac i granulirani šećer u 1/4 šalice tople vode. Pomiješajte brašno u posudi, 1 žličica. kardamom, prašak za pecivo, sol. Pomiješajte brašno i kvasac, dodajte povrće i ghee.
4
Zamijesite tijesto, dodajte preostalu vodu 3/4 šalice u dijelovima. Tijesto će ispasti nježno i neće se lijepiti za vaše ruke.
5
Tijesto razvaljajte u pravokutnik. Rasporedite datumsku paste preko pravokutnika. Formirajte kolut.
6
Stavite rolat na hladno mjesto oko 30 minuta kako biste ga lakše rezali. Nožem narežite kolutiće na komade i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom namočenim u biljnom ulju. Kolačiće namažite jajetom.