Pire od krumpira punjene mesom - izvrsna opcija za one koji žele raznovrstiti i nadopuniti okus prženog krumpira. Pokušajte ih napraviti po vrlo starom receptu, prema kojem su se pripremale majke i bake.Svaka nova generacija unosi joj svoju zanos.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g mesa;
- - 10 srednjih krumpira;
- - 2 sirova žumanjka;
- - 3-4 žlice. l. brašno za tijesto i 1-2 žlice. l. - za deboniranje;
- - 2 glavice luka (jedna za mljeveno meso i juhu);
- - 4-6 češnjaka češnjaka (za mljeveno meso, juhu ili krumpir);
- - ulje za kuhanje;
- - sol, papar, začini po ukusu;
- - kiselo vrhnje ili umaci po želji.
Priručnik s uputama
1
Meso skuhajte dodajući luk, češnjak, papar, začine i sol u juhu po ukusu.
2
Operite i kuhajte krumpir u svojim kožama, pustite da se ohladi do toplog stanja. Na početku kuhanja možete dodati par lovorovih listova i jedan ili dva češnja češnjaka. To će krumpiru dati poseban okus. Dodaju se i drugi začini, na primjer, sušeni kopar (nije nužno sjeckani, prikladne su i cijele stabljike i sjemenke), kumina, peršin, đumbir, kurkuma i cimet. Možete koristiti svježe začinsko bilje, premazati ih nitom, staviti u lonac s krumpirom, a na kraju kuhanja - izvaditi i odbaciti.
3
Nasjeckajte luk i češnjak.
4
Meso izrezati kroz mlin za meso.
5
Kombinirajte dobiveno mljeveno meso s prženim lukom i češnjakom, lagano sve popržite, posolite, popaprite, dodajte začine i češnjak po želji i ukusu. Možete dodati malo juhe u kojoj se meso kuhalo ako se mljeveno meso pokazalo suhim.
6
Ogulite krumpir, okrenite kroz mlin za meso.
7
Dodajte žumanjke, brašno, sol i papar po ukusu, promiješajte.
8
Ulijte na stol 1-2 žlice. žlice brašna za deboniranje. Po potrebi dodajte brašno da se tijesto ne lijepi za ruke. Ruke se mogu podmazati i biljnim uljem.
9
Uzmite 1 žlicu. žlica krumpirovog tijesta, uvaljajte u brašno na stol, prvo razvaljajte kuglu, a zatim, pritiskajući na nju, dobijete „palačinku“, stavite mljeveno meso na vrh i zabodete rubove. Pita je gotova.
10
Slično oblikujte i preostale pite.
11
Pržite dobivene pite u tavi na ulju do zlatno smeđe boje sa svih strana.
12
Pripremljene pite stavite na ubrus da upije višak masnoće. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom po ukusu. Možete jesti čak i hladno.
Obratite pažnju
Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti pripremljeno meso. Ali u ovom slučaju nema garancije da komadići kostiju i vena neće ući u njega, da se svježe mljeveno meso neće miješati sa ustajalim. Bolje ne riskirati.
Korisni savjeti
Dobivena juha od mesa za kuhanje može poslužiti kao osnova za juhu ili ugodan dodatak tortama. A ako ste umorni i nemate snage već tada juha može biti smrznuta.
Umjesto mesa, možete koristiti druge nadjeve. To mogu biti: piletina, puretina, zec, riba, povrće. Ne bojte se eksperimentirati!