Najteži dio goveđeg mesa s roštilja je odabir pravog mesa. Ovdje trebate uzeti komad zrele govedine, odrezak s roštilja od takvog mesa nevjerojatno je sočan. Spremnost mesa za sve je različita. Netko preferira srednje prženu, netko voli s krvlju, a tko jede isključivo potpuno prženo meso. Roštilj na žaru s aromatičnim umakom od soje ili kikirikija.
Odaberite svoj recept
Govedina na žaru s umakom od kikirikija
sastojci:
- 800 g odrezaka od ražnja;
- 250 ml maslaca od kikirikija, sok od ananasa;
- 70 ml biljnog ulja;
- 70 ml sojinog umaka;
- 40 ml slatkog umaka od čilija;
- 3 češnja češnjaka;
- ribani đumbir, češnjak u prahu, luk u prahu.
Izvadite iz odrezaka venu i višak masnoće, isperite, narežite na porcije, stavite u emajliranu posudu. Pomiješajte 50 ml biljnog ulja, sojin umak, đumbir, nasjeckani češnjak. Meso prelijte ovom smjesom, pokrijte vrećicom, stavite u hladnjak na 5 sati.
Nakon toga meso pržite na preostalom ulju dok se ne skuha preko vrućeg ugljena. Pripremite umak od mesa, za to izmiješajte čili umak, maslac od kikirikija, sok od ananasa, luk i češnjak u prahu, kuhajte dok se ne zgusne, miješajući. Stavite meso na ploške, prelijte umakom.