Onima koji su isprobali vruće pecivo u japanskom kafiću ili restoranu vjerojatno se svidjelo ovo lagano jelo. Takve se role mogu pripremiti kod kuće, to ne zahtijeva posebne vještine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Makis;
- duboka tava;
- biljno ulje;
- riže;
- nori morske alge;
- malo slane pastrve;
- svježi krastavac;
- skuti sir;
- jaje;
- ledena voda;
- brašno od tempura;
- đumbir;
- wasabi.
Priručnik s uputama
1
Operite rižu hladnom vodom, vodu je potrebno mijenjati dok ne postane prozirna. Izlijte opranu rižu na sito. Nakon sat vremena stavite rižu u tavu i prelijte vodom. Stavite tavu riže na srednju vatru i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte rižu 15 minuta. Uklonite rižu s vatre i ostavite 15 minuta ispod poklopca.
2
Nori list prerežite na pola, položite na makise (poseban prostirku), rižu raširite na nori. Sloj riže trebao bi biti debljine 2-3 zrna, s jedne strane nori trebate ostaviti malo slobodnog prostora za zamotavanje rolice.
3
Na rižu stavite sir, zatim trakicu svježeg krastavca i trakicu pastrve namazano wasabijem. Pomoću makisua valjajte nori lim nabijen u tijesnu rolu.
4
Pripremite tijesto za prženje peciva. Razbiti jaje u duboku zdjelu, dodati 0, 5 šalice ledene vode i temeljito pobijediti. Dodajte malo brašna da napravite lagano tijesto. Tempura brašno možete zamijeniti pšeničnim brašnom, ali tada će peciva imati drugačiji okus. Budući da sastav tempura, osim pšeničnog, uključuje rižino brašno, škrob i začine.
5
U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje. Umočite roladu u tijesto, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Gotov kolut stavite na papirnati ručnik.
6
Roladu narežite na nekoliko dijelova, poslužite s ukiseljenim umakom od đumbira, soje ili oraha. Vruća peciva dobro se slažu s nasjeckanim daikonom i morskim algama i salatom od sezama. Možete piti peciva sa zelenim ili bijelim čajem, od alkoholnih pića najprikladnije će biti vino od šljiva.
Obratite pažnju
Vruća peciva moraju se konzumirati odmah, bez čekanja da se ohlade. Inače gube neobičan ukus.
Korisni savjeti
Umjesto pastrve, možete uzeti losos, ružičasti losos, štuka. Vruća peciva punjena kozicama, avokadom, kavijarom, mesom od rakova.