Fettuccine je vrsta talijanskih tjestenina. Postoji ogroman broj opcija za njihovu pripremu: fettuccine s plodovima mora, povrćem, umacima itd. Fettuccine s gljivama vrlo je jednostavan i brz.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- fettuccine - 65 grama;
- vrhnje - 200 mililitara;
- svinjske gljive - 80 grama;
- luk - 5 grama;
- češnjak - 2 grama;
- maslinovo ulje - 15 mililitara;
- bijelo vino - 30 mililitara;
- tvrdi sir - 10 grama;
- šafran - 0, 1 grama;
- bosiljak - 2 grama;
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ulijte hladnu vodu u posudu, dodajte malo soli, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja. Dodajte tamo fettuccine i kuhajte dok se gotovo ne skuha. Baci ga u fil za gađenje i ostavi čašu višku vode.
2
Porcini gljive temeljito isperite od pijeska i prljavštine u hladnoj tekućoj vodi, očistite, ponovo isperite i pustite da se malo osuše. Usput, i druge gljive, na primjer, šampinjoni, prikladne su za kuhanje ovog jela - ionako će ispasti vrlo ukusno. Umočite gljive u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim ih uklonite s vatre, ocijedite, ohladite i narežite na male komade.
3
Ogulite, isperite, osušite i nasjeckajte češnjak i luk na sitne kockice.
4
Bosiljak isperite hladnom tekućom vodom, osušite i narežite na tanke trakice.
5
Ulijte maslinovo ulje u tavu i stavite na srednje jake vatre. Kad je ulje toplo, u tavu stavite gljive poriluk, češnjak i luk. Pržite lagano 1-2 minute. Zatim dodajte bijelo vino i šafran i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
6
Zatim dodajte vrhnje (33% masnoće) u tavu i isparite dok se ne dobije gusti umak. Stalno miješajte.
7
U kremasti umak od gljiva stavite fettuccine, sol i papar po ukusu i dobro zagrijte pod poklopcem, neprestano miješajući.
8
Gotovo jelo stavite na veliki okrugli tanjur. Po vrhu pospite naribani sir i sitno sjeckani bosiljak.
Obratite pažnju
U našim trgovinama takva se tjestenina prodaje u obliku iskrivljenih gnijezda.
Korisni savjeti
Možete eksperimentirati i sa sastojcima ovog jela, primjerice ako gljivama tijekom prženja dodate istu količinu šunke, nasjeckanu slamu ili kuhani pileći file. Također ispada vrlo ukusno.