Grah je izuzetno popularan usjev koji se distribuira u većini zemalja svijeta. Jela od graha hranjiva su, kalorična, bogata su okusom i bjelančevinama.
Odaberite svoj recept
Kemijski sastav graha izvrsna je zamjena za meso. Grah možete pripremiti na tisuću različitih načina - najčešće se koristi kao nadjev za torte, osnova za glavna jela ili prilog, a dodaje se i juhama, vinjegru i drugim salatama. Juha ili borsch s grahom možete pripremiti bez mesnog juha - dodajte pravu količinu graha, a bez mesa, ovo ćete jelo učiniti prilično bogatim ukusom. Da bi jelo bilo gušće, grahu možete dodati i gljive. Grah se odlično slaže s gotovo svim povrćem - rajčicom, patlidžanom, tikvicama, mrkvom, paprikom, celerom i šparogama. Za dijetalna jela grah možete kuhati kuhanjem nakon prethodnog namakanja (to je nužan uvjet). Činjenica je da se grah kuha dulje vrijeme, pa ako namjeravate skuhati jelo od graha, bolje je namakati pravu količinu graha od večeri. Prethodno namakanje pomoći će da grah postane mekan, bolje će podleći toplinskoj obradi. Pravi ukras stola može biti originalna salata od graha.
Da bismo pripremili takvu salatu, potrebno nam je 300 grama graha, jedan veliki luk, jedna velika mrkva, 150-200 grama gljiva (po mogućnosti šampinjoni ili gljive), jedna velika rajčica, jedna paprika, masline, ribani sir, svježe bilje i začini po ukusu, bilo koji biljno ulje za preljev.
• Kuhajte prethodno namočeni grah dok se ne skuva (na to ćete morati potrošiti najmanje četrdeset minuta).
• Pržite sitno sjeckani luk s mrkvom do zlatno smeđe boje i pomiješajte s grahom.
• Pržite gljive; naribajte tvrdi sir na krupnoj rerni i sve to dodajte salati.
• Izrežite rajčicu, papar, začinsko bilje i masline, dodajte u salatu i promiješajte.
• Salatu začinite bilo kojim biljnim uljem (soja, maslinovo, suncokretovo), solju, dodajte začine po ukusu - i možete je poslužiti na stolu.