Damlama je jelo uzbekistanske kuhinje koje se može nazvati kulinarskim remek-djelom. Pirjano povrće s mesom vrlo je sočno, aromatično, ukusno. Ovo jelo je pravi nalaz za zaposlenu domaćicu. Priprema traje malo vremena, a damlama se priprema sama. Idealno za vikend.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 750 grama govedine (fileta),
- - 200 grama mrkve,
- - 220 grama luka,
- - 300 grama krumpira,
- - 550 grama rajčice,
- - 600 grama patlidžana,
- - 700 grama tikvica,
- - 250 grama paprike,
- - 25-30 grama češnjaka,
- - 60 grama zelenila,
- - 40 grama soli,
- - suhi začini po ukusu,
- - bijeli kupus po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili ovo jelo, potrebna vam je velika tava s debelim dnom. Možete uzeti kazan za 6 litara.
2
Meso isperite, osušite, narežite na sitne komade, koji stavite u tavu, posolite i popaprite.
3
Mrkvu ogulite, narežite na tanke krugove, stavite na meso i malo soli.
4
Izrežite oguljeni luk na pola prstena, stavite na mrkvu.
5
Izrežite krumpir na kockice, stavite na sloj luk, sol.
6
Patlidžan narežite na krugove, podijelite na pola. Pola patlidžana stavite na krumpir, sol, papar, začinite s polovicom nasjeckanog češnjaka.
7
Tikvice izrezati na krugove, podijeliti na pola. Na patlidžan stavite polovicu tikvica, sol, začinite začinima.
8
Izperite sjemenke paprike iz sjemenki, narežite na trakice, stavite tikvice. Vrh - druga polovica patlidžana, zatim polovina tikvica. Sol, papar, začinite začinima.
9
Rajčicu narežite na krugove, stavite u lonac za povrće, dodajte malo soli.
10
Zele isperite, osušite, nasjeckajte, pospite povrće, sol, začinite začinima i preostalim češnjakom.
11
Pokrijte povrće s 3 lista kupusa, iscijedite. Zatvorite tavu poklopcem, stavite na jaku vatru. Nakon 5 minuta smanjite vatru na malu i pirjajte povrće s mesom tri sata. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.