Da biste dobili dobru žetvu češnjaka, potrebno je slomiti cvjetne stabljike biljke. Ali nemojte bacati vrijedan proizvod bogat hranjivim tvarima i poslužiti kao osnova za ukusna jela. Ljubljive domaćice znaju kuhati strelice od češnjaka za zimu i raznolikost prehrane štedljivim zalogajem.
Odaberite svoj recept
Ako želite napraviti zaista ukusne pripreme za zimu, izrežite cvjetne stabljike na vrijeme. To trebate učiniti prije nego što se cvijeće otvori, kako bi sirovine bile nježne i sočne. Isperite stabljike, odrežite pupoljke i tvrdo dno. Sada odlučite što ćete kuhati + od strelica češnjaka.
Kisele strijele češnjaka za zimu
Napunite sterilizirane staklenke čistim, nasjeckanim sirovinama. Čvrsto namočite spremnik. Skuhajte marinadu. Ulijte vodu u tavu (oko 700 g sirovina 600 ml), dodajte 60 ml 9% octa, žlicu granuliranog šećera i kuhinjsku sol. Stavite desetak mirisnih graška papra, 3-4 velika lovorova lista.
Dovedite marinadu do vrenja i na vrat stavite staklenke češnjaka sa strelicama. Dno velike posude prekrijte ručnikom, tamo stavite posudu s prazninama i napunite je "na ramenima". Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima i stavite posuđe na štednjak. Dovedite do vrenja i držite tavu na laganoj vatri 20 minuta.
Izvadite steriliziranu posudu, razvaljajte je, okrenite je naopako i omotajte je nečim toplim (poput primjerice pokrivača za bicikle) dok se ne ohladi. Ako ste uspjeli pravilno pripremiti puter od češnjaka za zimu, oni će poprimiti jednoličnu močvarnu boju i stajat će na hladnoći do proljeća. Međutim, u njima možete uživati nakon samo pola mjeseca.
Kisele strelice od češnjaka
Možete spremiti strelice češnjaka za zimu uz pomoć fermentacije, dobit ćete originalni zalogaj za meso i povrće. Sirovine (izračun za 2 kg) izrezati štapićima i staviti u čistu emajliranu tavu. Otopite pola čaše kuhinjske soli i granuliranog šećera u 1, 5 litre hladne vode, prokuhajte dobivenu otopinu.
Napunite strelice češnjaka ohlađenom tekućinom, a zatim poklopite tavu glačanom čistom krpom i stavite ugnjetavanje tako da voda malo strši na nju. Čuvajte posuđe na hladnom na temperaturi od 0-5 ° C. Mjesec dana kasnije mogu se jesti ukiseljene strijele češnjaka.