Crna rotkvica je blago gorko, hrskavo i vitaminsko povrće. Koristi se uglavnom za salate. Zahvaljujući kombinaciji s ostalim sastojcima, jela su vrlo začinjena i zanimljiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- 500 grama crne rotkvice;
- pimen;
- klinčić;
- cimeta;
- lovorov list;
- ljuta paprika;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 6 žlica biljnog ulja;
- 2 žlice octa.
- Za drugi recept:
- 200 grama piletine;
- sol;
- 300 grama crne rotkvice;
- 3 krastavca;
- 1 mrkva;
- 1 zvonasta paprika;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 žlice sojinog umaka;
- 3 žlice vode.
- Za treći recept:
- 200 grama lignje;
- 2 crne rotkvice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žlice octa;
- peršinovo zelje.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili salatu "Vruće", uzmite kilogram crnog rotkvica, operite i ogulite. Narežite u zdjelu za salatu pomoću kriške, posolite i ostavite sat i pol. Pomoću mlinca za kavu nasjeckajte 10 graška paprike, jednu ljutu papriku, 5 pupova začinjenih klinčića, jedan štapić cimeta i dva lovorova lista. Ogulite jedan veliki luk i nasjeckajte ga što je tanje moguće. Protisnite dva češnja češnjaka kroz prešanje češnjaka i utrljajte s dvije žlice biljnog ulja. U zdjelu salate dodajte nasjeckane začine, pomiješane s maslacem, češnjakom i dvije žlice octa. Zagrijte tavu, u nju ulijte 4 žlice biljnog ulja i temeljito kalcinirajte. Ostavite da se ulje malo ohladi i preko toga prelijte salatu, a zatim pomiješajte sve sastojke.
2
Da biste poslužili salatu "Imperial", uzmite 200 grama piletine, sol i kuhajte malo 15 minuta. Ogulite 3 krastavca, 300 grama crne rotkvice i jednu veliku mrkvu. Na povrću naribajte sve povrće. Ogulite jednu veliku papriku od sjemenki i nasjeckajte je sitnom slamkom. U zasebnu zdjelu nasjeckajte 5 češnjaka češnjaka i prelijte 3 žlice sojinog umaka i isto toliko vode. Piletinu narežite na male komadiće i prebacite u zdjelu za salatu. Dodajte povrće, prelijte kuhanim umakom i promiješajte.
3
Da biste pripremili salatu "Moj mornaru", kuhajte 200 grama lignji 15 minuta i narežite ih na tanke kolutove. Ogulite 2 srednje velike crne rotkvice i nasjeckajte sitnom slamkom. Lignje i rotkvice preklopite u zdjelu za salatu, začinite s dvije žlice maslinovog ulja i jednakom količinom octa, soli po ukusu i dobro promiješajte. Kuhanu salatu pospite nasjeckanim peršinom.