Domaći spužvasti kolač izvrsna je opcija za svečanu gozbu. Torta sa slojem meringue i marshmallow uvijek uživa zasluženu pažnju na stolu. Torta je visoka, bujna, mirisna i topi se u ustima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 9 kom. jaja
- - 2 žlice. šećer
- - 1, 5 tbsp. brašno
- - 1 žličica vanilin šećer
- - 4 žlice džem od trešnje
- - 200 gr. bijeli slez
- - 1 žlica hladna voda
- - 2 žlice konjak
- - 250 gr. maslac
- - 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
- - 100 gr. tamna čokolada
- - 100 gr. kikiriki
Priručnik s uputama
1
Kuhajte biskvit. Da biste to učinili, pažljivo odvojite 5 žumanjka od bjelančevina i tukli ih čašom šećera i vanilina. Smjesa treba povećati volumen i postati bijela. U zasebnoj zdjeli mikserom tucite bjelanjke na srednjoj brzini dok se ne stvori lagana i bujna pjena. Dodajte šećer u tankoj struji i dobro umutite bjelanjke.
2
Dio izmućenih proteina dodaje se žumančanoj masi, pomiješano. Dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Zatim dodajte preostale tučene proteine u tijesto i lagano promiješajte.
3
Lagano namažite posudu za pečenje uljem i obložite pergamentom. Obrazac napunimo tijestom od 2/3, jer će se prilikom pečenja biskvit povećati u volumenu. Stavili smo biskvit da se peče 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i pažljivo ga vodoravno narežemo na dva kolača.
4
Skuhajte sirup. Pomiješajte džem sa 1 žlicom. voda, zagrijavanje u vodenoj kupelji. Ulijte konjak i dobro promiješajte. Namažite kolače od spužve sirupom. Umutite 4 bjelanjaka s preostalim šećerom i stavite nekoliko meringea na lim za pečenje.
5
Napravimo kremu. Umutite mekani maslac u blenderu sa kondenziranim mlijekom dok ne dobijete homogenu bujnu kremu.
6
Napravimo tortu. Prvu tortu podmažite kremom od maslaca. Na vrhu rasporedite sloj meringue. Izrežite marshmallows na male komade i napunite ih razmacima između meringea.
7
Zatim premažite sloj meringue s vrhnjem, ostavljajući malo vrhnja za ukrašavanje torte, i pospite kikirikijem. Pokrijte kolač drugom spužvastom tortom. Nježno obložite stranice torte, namažite preostalom kremom. Vrh torte premažite otopljenom čokoladom i ukrasite preostalim meringom.