Izvrsna opcija za svečano jelo od mesa može biti pečena janjeća noga. Ovo je srdačno jelo lako izvedljivo.
Odaberite svoj recept
Da biste skuhali janjeću nogu, trebat će vam: janjeća noga - 2 kg, borovica, crna paprika (grašak), "provansalsko bilje" (gotova smjesa), češnjak - 5 - 10 zuba, maslinovo ulje - 3 - 4 žlice. žlice, gruba morska sol, svježi ružmarin
Garnis: Krompir
• Započnite s pripremanjem začina: začinijte bilje mljevenjem ili mljevenjem kave, dodajte režnjeve sitno nasjeckanog češnjaka, sjeckani ružmarin i maslinovo ulje.
• Višku masnoće odvojite janjećom nogom, ostavljajući tanki sloj. Ni u kojem slučaju rezati film, on osigurava sočnost gotovog mesa. Dalje, premažite meso sa svih strana začinima i maslinovim uljem. Po vrhu pospite krupnom soli. Zamotanu obrađenu nogu zamotajte u foliju za hranu i stavite u hladnjak (barem nekoliko sati, u idealnom slučaju - cijelu noć).
• Kiselo meso treba izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije pečenja. Proširite janjeću nogu. Položite ga na roštilj tako da je unutrašnjost nogu na vrhu. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 230 stupnjeva. Svakako stavite tavu ispod žičane police. Masnoća i sok će se uliti u nju. Ulijte malo vruće vode u lim za pečenje, po želji možete dodati bijelo vino.
• Pecite janjeću nogu 10 minuta. Okrenite na drugu stranu i pecite još 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
• Dok se janjeća noga peče, pripremite krumpir za prilog. Ogulite krumpir, umočite u kipuću vodu i kuhajte ne više od 2-3 minute. Stavite ga na lim za pečenje koji se nalazi ispod vašeg stakla za janjetinu. To se radi tako da se krumpir zasiti masnoćom koja istječe iz mesa. Obavezno pospite krumpir suhim biljem, ne zaboravite soliti. Za pikantan miris možete dodati i malo svježeg ružmarina. Natopljen janjećom masnoćom, krumpir će biti hrskav i neobično ukusan.
• Sve što trebate učiniti je ne propustiti vrijeme kada je meso spremno i na vrijeme izvaditi jelo iz pećnice! Da biste provjerili spremnost, možete koristiti poseban termometar za meso. Ako ga nemate, lako je izračunati vrijeme kuhanja, znajući ukupnu težinu nogu: za svaki kilogram mesa treba vam oko 20-30, plus 20 minuta. Odnosno, za kuhanje janjeće noge s težinom od 2 kg, trebate samo 1, 5 sata!
• Vrlo važno: nakon što meso izvadite iz pećnice, zamotajte ga u foliju i ostavite 15-20 minuta. To će omogućiti mesnim sokovima da ravnomjerno natapaju cijeli komad. Gotovo meso narežite na tanke kriške. Stavite na krumpir. Jelo je spremno za posluživanje!
Srodni članak
Kako kuhati janjeću nogu u pećnici