Timijan, odnosno timijan, jedna je od najpoznatijih aromatičnih začina. Njezine ljekovite i ukusne kvalitete poznate su od davnina. Ovo je jedno od rijetkih biljaka koje se široko koriste u pečenju. Cupcake napravljen od timijana imat će jedinstveni okus i aromu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- timijan;
- palenta;
- brašno za palačinke;
- jaja;
- naranče;
- limun;
- šećer;
- maslinovo ulje;
- maslac;
- sode bikarbone ili prašak za pecivo
- sol.
Priručnik s uputama
1
Premažite pola čaše maslinovog ulja sa šest jaja, dok tuku, dodajte čašu šećera, promućanu koricu i sok od jedne naranče. Ulijte žlicu sitno nasjeckanog timijana. Možete je pomicati i u mlincu za kavu nekoliko sekundi.
2
Smjesu dobro izmiješajte, dodajte čašu polente i pola šalice brašna za palačinke, pola žličice sode ili praška za pecivo, četvrtinu žličice soli. Tijesto mijesite dok nije potpuno homogeno, pa stavite u namašćeni kalup za kolače i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta. Imajte na umu da oblik treba biti dubok, nekoliko centimetara od njegovih strana treba ostati iznad površine torte.
3
Dok se kolač peče, pripremite sirup da ga potopite. Uzmite sok od dvije velike naranče - dobijete oko dvije čaše, sok jednog limuna i sto grama šećera (četiri pune žlice ili malo manje od pola čaše). Dovedite smjesu, miješajući, na lagano vrenje i maknite sa štednjaka.
4
Spremnost kolača određuje se na tradicionalan način - trebate ga probušiti čačkalicom. Ako ostane čista, cupcake je spreman. U pravilu je to potrebno samo pri prvoj pripremi, kasnije ćete već ispeći kolač koristeći se poznatom tehnologijom, znajući temperaturu i vrijeme pečenja, tako da ne morate kontrolirati njegovu spremnost.
5
Izvadite cupcake iz pećnice i ostavite ga u obliku. Čačkalicom, koja ga gurne po vrhu gotovo do cijele dubine, u ovoj ćete fazi moći i procijeniti kvalitetu pečenja. Zatim prelijte cupcake sa sirupom i ostavite da se natapa. Nakon što se ohladi, izvadite njihov kolač i ukrasite ih glazurom od tučenog jajeta, limunovog soka i šećera. Uz to možete ga posipati naribanom narančom.
6
Osnovni recept možete promijeniti po želji. Na primjer, ukrasite tortu čokoladnom glazurom, za to otopite u vodenoj kupelji 200 grama čokolade sa 100 grama maslaca, dodajte žlicu kakaa u prahu. Ukrasite tortu koja se već ohladila glazurom. Kolač možete posuti mljevenim orasima, dodavati grožđice u tijesto itd. itd Možete i bez polente, koristeći samo brašno za palačinke.