Gazpacho - hladna osvježavajuća juha od rajčice. Jelo se prvo pojavilo u Andaluziji, ali sada se priprema u cijelom svijetu. U Španjolskoj se gazpacho smatra pićem, a ne juhom, pa ga možete poslužiti ne samo u tanjiru za juhu, već i u čaši.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - zrela rajčica - 0, 6 kg
- - krastavci - 250 g
- - zvonaste paprike - 300 g
- - zeleni luk - 150 g
- - maslinovo ulje - 100 ml
- - češnjak - 1-2 češnja
- - vinski ili jabučni ocat - 2 žličice
- - ljuta paprika - 1 kom.
- - kruh od bijelog kruha - 1 kom. (moguća je zamjena krekera)
- - zelje, sol i papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Prvo povrće isperite i osušite. Dalje, ogulite rajčice i prelijte ih kipućom vodom. Rajčice narežite na 4 dijela i izvadite sjemenke iz njih.
2
Ogulite krastavce i narežite na male kockice. Paprike narežite na dva, izvadite jezgru i narežite na male komade. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
3
Zatim pomoću miksera usitnite rajčicu, papriku, luk, češnjak i krastavce. U ovu smjesu dodajte ocat, začinite maslinovim uljem, solju i paprom po ukusu.
4
Sada gazpacho ponovo umutite u blender i stavite u zamrzivač na najmanje 10 minuta da se hrana ohladi. Da bi se ubrzao ovaj postupak, gazpacho se može malo razrijediti hladnom vodom ili se može dodati led.
5
Gazpacho treba poslužiti cool. Ako želite dodati začin juhi, onda posebno prije posluživanja stavite nekoliko kapi Tabasco umaka. Ako se gazpacho pokaže prilično gust, razrijedite ga hladnom vodom. Kad se juha izlije na ploške, ukrasite je grančicama zelenila i dodajte komade bijelog kruha, oguljenih od kore ili krekera. Može se dodati u gazpacho i morsku hranu.
Obratite pažnju
Ako tabasco umak dodate gazpachu, budite oprezni pretjerana oštrina može značajno narušiti okus jela.
Korisni savjeti
U ovom se jelu vino ili jabučni ocat mogu zamijeniti limunovim sokom, kojem treba dodati okus.