Mnoge domaćice smatraju pileća jaja obaveznim proizvodom jer su sastavni dio mnogih jela i peciva.
Odaberite svoj recept
Pileća jaja su vrlo zdrava. Sadrže esencijalne vitamine koje našem tijelu trebaju, riboflavin, pantenolnu kiselinu, holin, biotin, kao i veliku količinu proteina. Ali kada kupujete jaja, prilično je jednostavno kupiti ona koja će donijeti štetu, a ne koristi. Što treba zapamtiti pri odabiru jaja u trgovini?
Naravno, za početak morate pažljivo pročitati podatke o proizvodu na pakiranju. Jaja treba označiti na sljedeći način: na ambalaži ili na samom jajetu mora biti označeno vrijeme trajanja i kategoriji proizvoda. Pakiranje također označava razdoblje sortiranja, pakiranja.
Rok trajanja određuje se marke "D" ili "C" (dijetalna ili stolna jaja). Za prve bi razdoblje provedbe trebalo biti 7 dana, za ostale - 25.
Unatoč činjenici da se jaja mogu pohraniti dulje vrijeme čak i na sobnoj temperaturi, očito je da je bolje odabrati ono s najbližim datumom sortiranja iz svih pakiranja.
Kategorija jaja je određena njihovom masom:
- B (najviša kategorija) - masa jaja 75 grama ili više.
- O (odabrana jaja) - 65 g ili više (ne uključujući donju granicu mase jajaša najviše kategorije).
- 1 (prva kategorija) - 55 g ili više (odabrano).
- 2 (druga kategorija) - 45 i više (do 1 kategorije).
- 3 (treća kategorija) - 35 ili više (do 2 kategorije).
Unatoč činjenici da su jaja 2-3 kategorije mala, nisu loša, kvaliteta im nije niža od one čija je kategorija veća. Stoga, davanje prednosti određenoj kategoriji nema puno smisla.
Ne utječe na kvalitetu jaja i boju ljuske. Smeđa ili bijela, može biti bilo koja, glavna stvar je da su jaja svježa i pohranjena u pravim uvjetima. Ali vrijedi provjeriti integritet školjke. Jaja ne biste trebali kupovati čak ni s beznačajnim pukotinama u ljusci, čak i ako se prodaju s popustom.