Catfish je nevjerojatno zdrava i ukusna riba, ali mnoge domaćice ga zapravo ne vole kuhati, budući da se u procesu toplinske obrade ova riba često pretvara u kašastu masu. Da se to ne bi dogodilo, savjetujem vam da se upoznate sa svim trikovima kuhanja soma.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 grama som (fileta);
- - jedno jaje;
- - 30 ml mlijeka;
- - četiri žlice krušnih mrvica;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Uzmite filete soma, temeljito ga isperite hladnom vodom, a zatim osušite (za prženje je bolje koristiti ohlađeni som, ali ako imate samo smrznuti som, prije kuhanja ga morate potpuno odmrznuti kako se tijekom toplinske obrade ne ispušta višak vode).
2
Filete narežite na male komadiće, lagano ih posolite i ostavite 15-20 minuta (to će pomoći ribama u procesu kuhanja da zadrže oblik i da se ne raspadnu). Nakon isteka vremena u posudi pomiješajte jaje s mlijekom, stavite ribu u smjesu i ostavite 30 minuta.
3
Stavite tavu na jaku vatru, ulijte je ulje (ulje u tavi treba biti dosta, najmanje četiri do pet milimetara).
4
Brašno i krušne mrvice ulijte u dvije različite zdjele. Prvo uvaljajte kriške soma u brašno (potrebno je da brašno potpuno prekriva ribu), zatim kriške umočite u smjesu od jaja-mlijeka, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i odmah stavite ribu u tavu.
5
Pržite soma na jakoj vatri dok se ne stvori ukusna zlatna kora (ne možete pokriti posudu poklopcem, jer se u protivnom riba može pretvoriti u kašastu masu tijekom toplinske obrade). Prženi som je spreman, može se poslužiti s bilo kojim prilogom, na primjer, s pireom od krumpira i pirjanim povrćem.
Korisni savjeti
Ako želite da somu doda pikantniji okus, nakon pečenja na ribu sipajte svježe iscijeđeni limunov sok.