Tilapia se od ostalih riba razlikuje po nježnom bijelom mesu i niskom udjelu masti, što ga čini idealnim za dijetalnu prehranu. Osim toga, nema specifičan riblji miris, zbog čega ga ponekad nazivaju i "riječnom piletinom". Tilapijino meso ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, pa su za njegovu pripremu prikladni gotovo svi recepti za ribu. Savršeno je za pečenje u foliji i loncima, ribljim kolačima ili tradicionalnom prženom kruhu i tijestu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g fileta tilapije;
- sol;
- paprika;
- limun;
- začini po ukusu;
- biljno ulje;
- kopar.
- Za tijesto:
- 100-150 g brašna;
- 0, 5 šalica mlijeka ili vode;
- 2 žumanjka ili 1 jaje;
- žlica rastopljenog maslaca;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Tilapia filete dobro ocijedite tako da se tijekom kuhanja ne ispušta velika količina tekućine. Zatim brzo isperite u hladnoj vodi i izrežite na male komade, debljine 1-1, 5 centimetara i duge 5-6 centimetara. Pospite dobivene riblje štapiće biljnim uljem, limunovim sokom ili slabom otopinom limunske kiseline.
2
Napravite tijesto. U posudu izlijte brašno i dodajte mlaku tekućinu (mlijeko ili vodu). Otopite maslac i prelijte i u tijesto. Dodajte jaje ili žumanjke. Solite tijesto po ukusu i stavite na hladno mjesto trideset minuta. Bjelanjke istući odvojeno i dodati u tijesto neposredno prije prženja ribe.
3
Operite kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Pospite tilapiju začinima i nasjeckanim koprom, koji po želji možete zamijeniti crvenom paprikom. Zatim pustite da se riba pripremljena za tijesto natapa u začinima dvadesetak minuta.
4
Solite komade ribe. Sipati malo brašna u tanjur i sa svake strane valjati svaki komad tilapije. To se radi tako da tijesto ne iscuri iz ribe.
5
U duboku tavu ili posebnu tavu ulijte veliku količinu biljnog ulja; treba ga toliko da tijekom kuhanja pokriva cijele komade tilapije. Dobro zagrijati ulje na jakoj vatri.
6
Izvadite tijesto. Dodajte mu tučeni jaje i dobro promiješajte. Dvije viljuške umočite komade ribe u tijesto i brzo uronite u tavu ili tavu s vrućim biljnim uljem za prženje.
7
Nakon jedne ili dvije minute, kada tijesto koje pokriva ribu porumeni, žlicom žlice izvadite kriške tilapije iz ulja i osušite ih na sito. Ne zaboravite pod nju staviti tanjur, gdje će se višak ulja iscuriti.
Poslužite vruću tilapiju sa salatama od svježeg povrća. Odlično se slaže s prilogom od pire krumpira prženog u tijesto.
Korisni savjeti
Bolje je kupiti suho smrznute filete tilapije. Provjerite ima li na kutiji s ribama natpis: "Kraljevski bodež".
Srodni članak
Gurmanski recepti za ribu s tilapijom