Kruh u brašno i pržite u biljnom ulju - to je jedan od tradicionalnih načina kuhanja ribe. Pokušajte iznenaditi svoju obitelj novim ukusom - kuhajte filete oslića za večeru u neobičnom kruhu ili tijestu. Posluživši ga s pire krumpirom, redovnu večeru možete pretvoriti u svečanu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg oslića;
- ulje za kuhanje za prženje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- Za tijesto:
- sok od 1 limuna;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 žlica votke;
- 1 krem sir
- 3 jaja;
- 2 žlice brašna.
- Za pečenje:
- jaje;
- brašno;
- kukuruzne štapiće.
Priručnik s uputama
1
Operite i osušite filete oslića papirnatim ručnikom. Nasjeckajte ga na porcije. Solite i popaprite ribu po ukusu.
2
Napravite tijesto. Za to lagano umutite 3 jaja. Dodajte im 1 žlicu votke, 2 žlice biljnog ulja. Dobro promiješajte. Ulijte 2 žlice brašna i sve miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
3
Naribajte 1 krem sir na sitnoj rerni, dodajte čips u tijesto, promiješajte. Posolite i popaprite tijesto po ukusu.
4
U tavi zagrijte ulje. Umočite svaki komad ribe u tijesto i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Srednja vatra trebala bi gorjeti ispod tave.
5
Rasporedite pržene komade oslića na tanjur i odmah prelijte sokom od limuna.
6
Pripremite filete oslića za pečenje u kukuruznom kruhu (operite, narežite na komade).
7
Brašno izlijte na širok, ravan tanjur. U dubokoj zdjeli umutite jaje.
8
Neslađene kukuruzne pahuljice propirjajte kroz mlin za meso i pospite na treći tanjur.
9
Kriške fileta oslića uvaljajte u brašno, pa umutite u razmućeno jaje i uvaljajte u kukuruzne pahuljice. Pržite ih s obje strane na laganoj vatri.
10
Stavite pire krumpir, komadiće ribe na tanjur i poslužite do stola. Po želji jelo možete posipati nasjeckanim biljem.
Dobar apetit!
Korisni savjeti
Prije nego što umočite ribu u tijesto, uvaljajte je u brašno. Tijesto na komadu ribe će se bolje držati.
Prilikom prženja ribe prskanje ulja mrlje zid i kuhinjski namještaj. Da biste to izbjegli, prilikom kuhanja ribe koristite posebnu mrežu za prskanje. To je ravni poklopac s ručkom, koji ima mrežicu umjesto stakla ili metala. Pri prženju zrak ulazi u ribu, dobiva se hrskava krema. Ali sve kapi masti ostaju na unutarnjoj strani poklopca, što se nakon kuhanja ribe vrlo lako ispere.
Srodni članak
Kako kuhati štuku u tijestu