Prženi krumpir s mesom u korejskom stilu je jednostavno jelo za pripremu. Ipak, upotreba sojinog umaka i sezamovih sjemenki daje krumpiru izvorni nezaboravan okus.
Odaberite svoj recept
Za pripremu prženog krumpira s korejskim mesom trebat će vam sljedeći sastojci: 300 g bilo kojeg mesnog fileta, 1 kg gomolja krumpira, 3 češnja češnjaka, 1-2 žlice. l. sojin umak, prstohvat sjemenki sezama, zeleni luk, sol, začini. Za prženje sastojaka potrebno je biljno ulje.
Prije svega, potrebno je pripremiti filet za pečenje. Meso se pere u hladnoj tekućoj vodi i temeljito se suši papirnatim ručnicima ili čistim kuhinjskim ručnikom. Prženi krumpir s mesom u korejskom stilu može se pripremiti od bilo kojeg mesa: govedine, peradi, svinjetine, teletine, janjetine. Naravno, okus jela će se značajno razlikovati ovisno o odabranom sastojku. Osim toga, vrijeme kuhanja izravno će ovisiti o mesu. Jela od peradi pripremaju se mnogo brže od, na primjer, jela od govedine.
Ne preporučuje se soliti meso unaprijed, jer će se u ovom slučaju ispasti previše suho. Sol izvlači sokove iz mesa.
Gomolji krumpira se operu i ogulje. Krumpir narežite na tanke kriške ili krugove. Krumpir ne treba oguliti unaprijed, jer će gomolji brzo potamniti na otvorenom, a izgled jela će upropastiti. Ako krumpir prelijete vodom, izgubit će većinu hranjivih sastojaka i škroba.
Najprikladnije je kuhati prženi krumpir s mesom na korejskom u tavi od lijevanog željeza, woku ili kotliću. U tom će se slučaju krumpir pržiti brže i rizik od izgaranja komponenti na stijenke i dno spremnika bit će znatno smanjen. Ne koristite aluminijske tepsije za prženje. Hrana kuhana u njima ne čuva se dugo. Ovo jelo možete kuhati u mikrovalnoj ili pećnici, u posebnim oblicima stakla otpornog na toplinu, koji dugo zadržavaju toplinu.
Meso očišćeno od vena i tetiva izrezano je na sitne komade, veličine otprilike 3x3 cm. Na jaku vatru stavi se kotao ili tava od lijevanog željeza, a u njemu se zagrijava biljno ulje. Meso se prži, povremeno miješajući, dok se ne stvori zlatna korica. Čim komadići ravnomjerno pržite sa svih strana, soj sos ulijeva se u kotlić. Češnjak se ogrije, drobi pomoću preše i dodaje prženom mesu. Također, u kotlu se polažu sitno sjeckana perja zelenog luka.
Nastavite pržiti sastojke ne više od 2-3 minute. Zatim se krumpir narezan na krugove prebaci u kotlu. Spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem i smanjiti zagrijavanje na slabo. S vremena na vrijeme trebali biste otvoriti kotlu i miješati sastavnice jela kako ne bi izgorjele. Kad je jelo gotovo spremno, po potrebi morate kušati krumpir i sol. Također u ovo se vrijeme u zdjelu dodaju omiljeni začini, na primjer, crna mljevena paprika.
Krompir će se kuhati mnogo brže ako prvo oguljene gomolje operite kipućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Zlatna kora postiže se prženjem kriški krumpira u vrućem ulju.
U gotovo jelo sipa se sezam. Krompir s mesom se prenosi na porcionirane tanjure. Poslužite jelo toplo, ostavljajući da kuha oko 15 minuta.