Prženi krumpir s gljivama čest je gost ruskog trpezarijskog stola. Hrskava, aromatična i vrlo ukusna - izvrsna je kao prilog ili samostalno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- krumpir - 500 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje;
- peršin i zeleni luk;
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pripremite proizvode. Gljive temeljito isperite pod tekućom vodom i odrežite krajeve na nogama, a zatim ih narežite na male komade - što su manji, to će se brže kuhati. Krumpir ogulite i narežite na trakice, a luk nasjeckajte na srednje kriške.
2
Stavite nasjeckani krumpir u tankom sloju na papirnate salvete kako biste se riješili suvišne vlage. Zatim sol, papar po ukusu i dodajte lovorov list razbijen na nekoliko komada.
3
Na štednjak stavite dvije zdjelice, na kojima će se istovremeno pržiti krumpir i gljive, jer se moraju kuhati odvojeno. Ulijte u njih suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte, posebno u tavi na koju ćete posipati krumpir, jer u protivnom može izgorjeti, zgnječiti i jelo će se pokvariti.
4
Stavite sastojke u zdjelice, ostavite veliku vatru ispod krumpira, a malo ispod gljiva. Zahvaljujući tome, gljive se dobro pirjaju prije prženja, a krumpir će ispasti s hrskavom mirisnom koricom. Da biste stvorili potonji, također morate miješati krumpir vrlo rijetko, ali istodobno pažljivo nadgledati da ne izgara.
5
Pazi na vrijeme. Otprilike je jednaka za oba sastojka, ali ako su gljive izrezane prevelike, treba ih duže pržiti. U ovom slučaju, ima smisla početi ih kuhati malo ranije od krumpira, tako da se nemaju vremena ohladiti.
6
Čim su gljive gotove, malo ih posolite i žlicom nježno izvadite iz tave u tanjur. U ovom slučaju morate pokušati ne uhvatiti višak ulja, inače će se gotovo jelo ispasti premasno. Nakon toga dodajte gljive krumpiru i lagano promiješajte.
7
Narežite krumpir s gljivama na ploške dok se ne ohladi. Po vrhu pospite malo sitno nasjeckanog peršina, zelenog luka i poslužite sa svježim ili slanim povrćem.