Pravilno kuhana goveđa jetra ni po čemu nije inferiorna mesu u ukusu, dok jetra sadrži više elemenata u tragovima, uključujući željezo, fosfor i vitamin B.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 700 grama goveđe jetre;
- - 1 luk;
- - 4 žlice brašna;
- - 4 žlice biljnog ulja;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Kako biste pržili govedinu jetru, uzmite mljevene kašike i dobro ih isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim pustite da voda ispusti ili se osuši. Narežite goveđu jetru na srednje velike porcije. Možete ga i izrezati na komade veličine odreska.
2
Zatim uzmite bijeli luk, isperite ga pod tekućom vodom, ogulite i narežite na pola prstena. Kako vam luk ne bi škljocnuo očima, isperite ga ponovo u očišćenom stanju prije nego ga izravno narezujete. Podmažite malu tavu biljnim uljem i na njemu pržite luk do zlatno smeđe boje.
3
Uzmite plitku ploču i u nju ulijte potrebnu količinu pšeničnog brašna. U ovom brašnu pažljivo uvaljajte svaku krišku goveđe jetre. Sada pripremite tavu za prženje jetre, u nju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje i stavite da se zagrije na srednjoj vatri.
4
Kad se tava dovoljno zagrije, pažljivo položite na nju komade goveđe jetre. Svaki komad pržite desetak minuta s obje strane. Prije nego što okrenete govedinu jetru s druge strane, solite je, dodajte začine i začine po želji.
5
Stavite prženi luk na jetru, poklopite tavu poklopcem, smanjite toplinu na minimum i pržite jetru još desetak minuta, nakon što prođe vrijeme, isključite vatru i pustite da jelo malo zakuha.
6
Pečena goveđa jetra s lukom je spremna! Jed možete poslužiti uz kuhani ili pečeni krumpir, pire krumpir, rižu, heljdu ili tjesteninu. Goveđa jetra dobro ide uz pirjano povrće, prije posluživanja možete jelo ukrasiti svježim biljem.
Obratite pažnju
Kravlje meso, bez kosti u brašnu, dugo neće postati tvrdo. Jetru možete napraviti i u punom tijestu ako umočite komade goveđe jetre u žumanjak prije brašna.
Da biste jetri dali neobičan pikantni okus, pokušajte joj na kraju pripreme dodati tamno pivo, dodati začine i pirjati desetak minuta.
Ništa manje ukusna je goveđa jetra pirjana u kiselom vrhnju ili vrhnjem s umakom od povrća.
Korisni savjeti
Prije pečenja namočite goveđu jetru u svježem kravljem mlijeku, proizvod će postati puno mekši i nježniji, osim što će mlijeko upiti svu gorčinu koja je prisutna u jetri.
Umjesto mlijeka, jetru u senfu možete marinirati neposredno prije nego što ga napravite. Senf će također učiniti goveđu jetru mekšom i ukloniti neugodne mirise.
- Detaljan recept s fotografijom.
- Savjet.