Za iskusne vrtlare odgovor na pitanje treba li uklanjati puč s češnjakom definitivno pozitivan. No, daleko od toga što mnogi smatraju da ga koriste u kuhanju, radije ga bacaju. U najboljem slučaju nadopunjuju sadržaj gomile komposta. Ali mogu se slani, kiseli, prženi. Strelice češnjaka su ukusne i aromatične ako se prže uz dodatak vrućih i začinjenih začina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Strelice češnjaka, biljno ulje, luk, mrkva, rajčica, crna i crvena mljevena paprika, korijander, soja sos
Priručnik s uputama
1
Prije nego što razgovaramo o procesu kuhanja, važno je naučiti kako pravilno dobiti te iste strelice. Ne postoji posebna poteškoća u jednostavnom razbijanju svake strelice na njenom izlaznom mjestu. Ali u ovom slučaju dio usjeva strijelca će biti izgubljen. Činjenica je da se najuspješniji trenutak berbe strelica događa kada se uz malo napora mogu nježno izvući iz stabljike češnjaka. Pri razbijanju ostaje još 8–10 cm strelice. Štoviše, ovaj dio je najnježniji i sočniji.
2
Čim strijela previdi, neizbježno će se raspasti. Stoga je važno ne propustiti trenutak kada su se strelice već pojavile, malo narasle, ali još nisu postale ukočene. Čak i ako je posađeno puno češnjaka, a sve strelice ne jedu odjednom, potrebno ih je izvući sve dok je to moguće. Nakon rezanja na komade, strelice se mogu zamrznuti i koristiti kasnije.
3
Za prženje se u pravilu odreže najtanji gornji dio, a sve ostalo, uključujući i sjemensku glavu koja još nije u potpunosti oblikovana, reže se na duljine 3-4 cm. Prethodno se strelice moraju držati u kipućoj vodi 2-4 minute. Vrijeme ovisi o njihovoj razini zrelosti. Ako je već oštar, onda još malo. Nakon toga se odmaraju u filcu za kolo, tako da čaša ima višak tekućine.
4
Sada možete nastaviti izravno s prženjem. Strelice su pržene u biljnom ulju, čiji se izbor može dati domaćici. Prvi korak se prži do zlatno smeđeg luka, koji se uzima 2-3 kom. prosječna veličina oko 0, 5 kg strijela češnjaka. Luku možete dodati mrkvu, rajčicu ili žlicu paste od rajčice. Zatim se strelice kuhane do pola gotove već dodaju ovom prženju.
5
Cijeli postupak prženja strelica češnjaka traje ne više od 15 minuta, pa 5 minuta prije njegovog kraja jelo trebate posipati mljevenom crnom i gorućom crvenom paprikom, mljevenim korijanderom. Ako postoji čili, tada će i njegov plod biti na mjestu. Strelice nemaju izražen okus češnjaka, poput samih klinčića, pa u tavi u kojoj se prže možete samljeti nekoliko klinčića. Prije uklanjanja s vatre dodaje se tekući sojin umak (1-2 žlice).
Korisni savjeti
Ovo je opcija za prženje pucao češnjak namijenjen ljubiteljima začinjene hrane, ali možete pržiti i bez papra, ili se ograničiti na najmanju količinu crne boje za okus. Ako ste uspjeli pripremiti strelice češnjaka za budućnost, onda se tijekom zime mogu zasebno pržiti ili dodavati povrtnim ili mesnim gulašima, gdje se ne čudi zbrkati sa zelenim zelenim grahom.