Prirodne boje hrane u kuhanju su povrće, voće, bobice, bilje i začini. Da biste stvorili određenu boju i boju riže, koriste se boje kad je riža napola spremna. Od bobica, povrća i voća u pravilu se koristi svježi sok ili se proizvodi sjeckaju vrlo sitno. Od bilja možete napraviti dekociju.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- 1 šalica kuhane bijele riže
- 1 žlica soka od boje
- 0, 5 žličice kurkume
- 0, 5 šalica vode
- 1 žličica maslinovog ili biljnog ulja
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte sok ili začin s vodom.
2
Ulijte u rižu i promiješajte.
3
Dodajte ulje u malu loncu ili posudu i stavite rižu.
4
Pokrijte rižu i kuhajte u pećnici.
5
Pećnica na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
6
Stvaranje raznih boja pomoći će vam:
7
Sok od šipka, crvene ribizle, brusnice i trešnje dodati će crvenoj boji rižu.
8
Boja maline dat će sok od repe i soka od maline.
9
Tsevei "Bordeaux" ispostavit će se kada se koristi buzgun (buzhgun, buzguncha) - žuči stabla pistacija, njihova dekocija.
10
Kada koristite sok od kurkume, šafrana, heljde ili mrkve, riža postaje žuta.
11
Ružičasta ili ljubičasta nijansa dat će sok crvenog kupusa.
12
Riža nježne ljubičaste boje dobit će sok od crnog ribiza.
13
Zelenu boju dat će: sok od špinata, lakao (kinesko zelje), sok od kore zelene (nezrele) jabuke, nezrele pistacije.
Korisni savjeti
Ne zaboravite da riža osim boje može imati i bogat okus boje.