Dobra bogata juha, baršunasta pire juha, bistra juha s krutonima - sve ove i mnoge druge juhe mogu postati „glavni“ likovi vaše večere. I, naravno, trebat će im pristojna posluga. Ovdje je malo pravila i lako ćete ih se sjetiti.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Možete odabrati hoćete li u šalice juhe služiti lagane juhe, juhe s pireom i juhe s dresingom s prilogom (poput juhe od kislica s jajima) ili staviti u njih duboke tanjure za juhu. Za juhe ukrašene krutonima ili tortama potrebna je šalica juhe. Juhe pripremljene prema receptima istočnih naroda jedu se iz zdjela ili zdjela. Postoji niz kuhinja u kojima je uobičajeno poslužiti juhu u loncima.
2
Za juhe i juhe od maslada uobičajeno je poslužiti žlicu za desert, za juhe od debelih punjenja - žlicu. Japansku juhu s rezancima može se jesti, kao što je to uobičajeno u Japanu, s biftekima. Jesti prvo rezanci, a zatim posebnom žlicom ili izravno iz posude, piti juhu. U europskom etiketu također je dopušteno jesti prvo preljev iz juhe ili juhe od pire-kaše, a zatim popiti ostatak iz šalice juhe.
3
Sama juha donosi se na stol u tureenu, ako je jelo po klasičnoj europskoj recepturi ili u velikoj posudi. I tureen i lonac trebaju biti pokriveni. Onaj koji prosipa juhu prvo skida poklopac s nje, iskorištavajući je da se ne zapali ubrusom, i stavi je s vanjskom stranom prema dolje. Tada trebate, uzimajući tanjur ili šalicu u lijevu ruku, desnom rukom, naoružani ladicom, početi nalijevati juhu. Oni ga ne protrese, već prvo stave debeli dio i tek nakon toga dodaju tekućinu. Juha bi trebala zauzeti ¾ volumena tanjura.
4
Juhe poslužene u šalicama od juhe ne izlijevaju se za stolom, već se donose u obroku iz kuhinje (ili iz štednjaka).
5
Ako vam je bila poslužena juha u loncu, ispod kore tijesta, uobičajeno je koru rezati nožem.
Juhe, prema temperaturi posluživanja, dijele se na vruće i hladne. Toplo poslužite na temperaturi ne višoj od 70 ° C, a hladno - ne nižoj od 15 ° C.
Korisni savjeti
Neke supe se poslužuju s krutonima, krutonima, pitama i hladnim juhama - keksima i ledom. Obavezno stavite posebne tanjure za pekarske proizvode lijevo od gosta.
Kiselo vrhnje za juhe poslužuje se odvojeno, u gravitacijskom brodu, vrhnje - u mlijeku. Nasjeckano zelje, kriške limuna, led - u obrocima, u utičnicama.