Kavijar crne štruklje hranjiv je, vrijedan gurmanski proizvod. Sadrži veliku količinu kompletnih proteina, masti i vitamina. U kalorijama crni kavijar je bolji od mesa, mlijeka i preporučuje se onima koji trebaju pojačanu prehranu. Poslužite ga na blagdanskom stolu na nekoliko načina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kavijar;
- - zeleni luk
- ili
- - peršin;
- - maslac;
- - limun
- ili
- - tartleti;
- - maslac;
- - zelje
- ili
- - čips od krumpira;
- - skuti sir "Almette";
- - zelje;
- - list salate
- ili
- - palačinke;
- - maslac
- ili
- - lisnato tijesto;
- - jaje
- ili
- - prepelice jaja;
- - maslac
- ili
- - sir za tost;
- - skuti sir;
- - zelje peršina ili kopra.
Priručnik s uputama
1
Stavite crni kavijar u kavijar. Stavite malu srebrnu žlicu na rub. Odvojeno poslužite sitno sjeckani zeleni luk.
2
Stavite crni kavijar na tanjur u obliku duguljastog kamenčića. Ukrasite grančicama peršina. Operite limun i narežite na krugove. Zatim svaki krug limuna prerežite na pola. Stavite kriške limuna na tanjur s kavijarom. Odvojeno poslužite maslac.
3
Crni kavijar poslužite za svečanim stolom u tartletima (kupite ih u odjelu pekarne trgovine). Odaberite najmanje tartlete. Valovitim nožem izrežite malu krišku maslaca, stavite je okomito, naslonjeno na jedan od zidova tartleta. Slobodni prostor napunite kavijarom. Ukrasite zelenilom.
4
Izložite ravan tanjur salate. Okrugli krumpir namastite sirom Almette. Rasporedite sir u tankom sloju. Na vrh nježno stavite crni kavijar i ukrasite ga grančicama svježeg bilja.
5
Na stolu poslužite kavijar s palačinkama. Pecite tanke palačinke malog promjera prema vašem provjerenom receptu. Na jedan rub palačinke stavite tanki štapić maslaca. Položite kavijar duž njega i palačinku valjajte cjevčicom.
6
Pecite volovany. Da biste to učinili, izrežite krugove lisnatog tijesta promjera oko 5-7 cm. Na pola kruga izrežite sredinu, pretvarajući ih u prstenove. Na podmazan lim za pečenje stavite kriške tijesta. Podmažite ih tučenim jajetom. Na vrh stavite prstenove tijesta. Pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Gotove volane ohladite i stavite u njih jednu žličicu crnog kavijara. Ukrasite tanjur flounces sa zelenilom.
7
Skuhajte prepelice. Pažljivo ih prerežite na pola, izvadite žumanjke. Žumanjke pomiješajte s omekšanim maslacem i punite proteine ovim nadjevom. Na vrh stavite crni kavijar.
8
Za tost uzmite krišku sira. Oslobodite ga od pakiranja. Uz jedan rub (npr. Almette) izlijte skuti sir. Na sir stavite crni kavijar i grančicu peršina ili kopra. Sir razvaljajte i namočite skeletom ili čačkalicom.
Dobar apetit!
Korisni savjeti
Za crni kavijar možete poslužiti malu tortu s rižom i ribljeg punjenja.