Bruxelles klija povrće bogato mineralima i vitaminima, sadrži soli kalcija, željeza, magnezija, kalija, kao i aminokiseline i enzime. Zbog tako složenog biokemijskog sastava, bruske klice smatraju se jednim od važnih proizvoda.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Kupus možete koristiti i svježi i smrznuti. Ako je kupus smrznut, ne trebate ga odmrzavati. Uzmite veliku posudu i u nju stavite kupus (ovo je jedina vrsta kupusa koja se ne smanjuje, već povećava tijekom kuhanja). Kupus prelijte hladnom vodom. Razina vode trebala bi biti 5-7 cm iznad kupusa.
2
Stavite lonac na jaku vatru i dovedite vodu do vrenja. Ako je kupus bio svjež, onda ga nakon kuhanja treba kuhati 5 minuta. Ako je kupus bio smrznut, kuhajte 12 minuta. Nije potrebno zatvarati tavu poklopcem, inače će povrće izgubiti svoj svježi, zeleni izgled.
3
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka (to će kupus spasiti gorak okus). Nakon kuhanja, kupus izvadite iz vruće vode i malo ohladite prije posluživanja.
Obratite pažnju
Ako probavite briselske klice, dobit ćete neugodan miris i boju.
Odaberite mali kupus, čiji je promjer 1, 5-4 cm, veće glave kupusa mogu biti gorke.
Sadržaj vitamina C u briselskoj klice gotovo je 5 puta veći nego u ostalim vrstama kupusa. Uz sva korisna svojstva, ovaj je proizvod dijetalni (100 g sadrži samo 35 Kcal)
Korisni savjeti
Kako ne biste pogriješili pri kupnji kupusa i kupnji svježeg proizvoda, morate obratiti pažnju na sljedeće: gornji listovi na glavi trebaju biti svijetli i svježi, na listovima ili na stabljici kupusa ne bi trebalo biti tamnih mrlja.
Da bi bruske klice prokuhale ravnomjerno, možete napraviti rez u obliku križa na mjestu gdje glava kupusa treba biti pričvršćena na stabljiku.
Bruxelleske klice dobro se slažu s ostalim proizvodima, pa ih možete poslužiti uz ribu i meso.