Odabir dobrog meda na tržištu ili u trgovini nije lak zadatak. U Rusiji postoji više od 200 sorti ove ljekovite delicije, a svaka od njih na svoj je način jedinstvena. Ali glavna stvar u takvoj kupnji nije lijepo ime sorte. Napokon, ako kupite "pogrešan" med, ne samo da ćete izgubiti novac, već možete naštetiti svom zdravlju. Prvo provjerite kvalitetu proizvoda.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Litra meda, žlica, čaša, kravlje mlijeko, nekoliko kapi joda, octa i amonijaka, vaga, list papira, komad kruha i žica od nehrđajućeg čelika.
Priručnik s uputama
1
Držite med u ustima.
Najbolje je isprobati uzorak proizvoda s dna spremnika.
Njegov će okus ovisiti o sorti. Primjerice, med od lipe vrlo je sladak, a heather i duhan pomalo gorki. Mora se začepiti u grlu. U ustima se visoko otopi visokokvalitetni prirodni med! Na jeziku ne bi trebale ostati nikakve čestice.
Okus karamele ukazuje na to da se već zgušnjavana delicija rastopila. Najvjerojatnije, u njemu gotovo da nije bilo korisnih tvari. Specifičan okus slada događa se kada se doda neolu (izlučivanje insekata i biljaka). Ako med nalikuje zaslađenoj vodi, to je šećerni sirup koji obrađuju pčele. Stavite takav "šećerni" med u zagrijano mlijeko i on će se uviti.
2
Udišite miris meda.
Mirisna aroma naznačit će prirodnost proizvoda. Njegov miris prije svega ovisi o biljci meda. Med od maline nježno miriše na cvjetove maline, meda djeteline - vanilije. Ali fermentacijom i jakim zagrijavanjem, dodavanjem melase i šećera, miris meda nestaje.
Miris može prevariti: visokokvalitetni med od djeteline, Ivan čaj, repica ili bijeli bagrem gotovo da ne miriše.
3
Pregledajte sadržaj limenke.
Prirodne nijanse meda - od svijetložute do tamno smeđe. Umjetni med je gotovo proziran. Usput, sorta bagrema je također vrlo lagana, a u debelom stanju postaje bijela.
Primijetili smo talog - nešto se pomiješalo u proizvodu. To može biti šećer, melasa, škrob ili druge vanjske komponente. Ali komadi insekata, pelud i bilje ne govore nužno o kvaliteti robe. Nepažljivi prodavači često ih miješaju namjerno, "zbog prirodnosti".
Tekući mjehurići i pjena znak su fermentacije nezrelog meda. Ispranio je prije nego što su pčele saće sakrile voskom. U njemu nema dovoljno korisnih tvari, a višak vlage nije ispario. Prirodni zreli med ne može fermentirati, to je baktericidno!
4
Izvršite jednostavne testove.
Umjetni ili nezreli med ako:
• Umočili ste žlicu u nju i počeli je rotirati u vodoravnom položaju. Med se nije "zamotao" i nije rastezao neprekidnu vrpcu, već je kapljao i kapljao. Odmah se spojila sa sadržajem staklenke, bez formiranja "malog".
• Litra meda (minus tara) teži manje od 1, 4 kg.
• Držali su komad kruha u medu - bio je mokar, ne očvrsnuo.
• Stavili su med na papir i on se natopio.
• Med je napola zadebljan - gornji sloj ostaje tekuć.
• Med je dugo stajao i uopće se nije zgušnjavao.
Na kraju listopada, visokokvalitetni prirodni med trebao bi biti "prosušen", kandiran. Istina, sorta bagrema zgušnjava se tek na proljeće, a heather će postati poput jelke.
5
Provjerite nečistoće u medu.
Vanjske komponente se miješaju ako:
• Žlica meda u čaši vode potpuno se otopila, pojavio se talog i plutajuće čestice.
• Isisali su vodu i stavili ocat na rezultirajući talog - ispuštao se ugljični dioksid (kreda se miješala).
• Kapljica joda - i med postane plav (postoji škrob ili pšenično brašno).
• Amonijak je pažljivo umočen u 50% -tnu otopinu meda, poprimio je tamnu žutu boju (melasa).
• Žica od crvene boje od nehrđajućeg čelika je spuštena u med - ljepljiva masa zaglavila.
Da biste bili potpuno sigurni u kupnju, zatražite od prodavatelja potvrde o kvaliteti, pčelara - veterinarsku potvrdu i putovnicu pčelinjaka.
Obratite pažnju
Pogledajte postojeće sorte! Inače, umjesto skupe i ljekovite delicije, možete kupiti neviđeni med od lješnjaka, oraha, dinje ili lubenice.
Korisni savjeti
Bolje je kupiti malo meda za test, a zatim ga opskrbiti s pouzdanim prodavateljem. Dobri proizvodi mogu se naći na sajmovima meda, u specijaliziranim prodavaonicama i pčelinjacima.