Jellied - ukusno i lijepo jelo koje, ako se pravilno ukrašava, može izgledati kao pravo umjetničko djelo na vašem stolu. Jelivo meso se pravi od jezika, piletine, ribe, povrća i škampi. Ali za dizajn ovog remek-djela može odgovarati sve - od klasičnog svježeg bilja do nekonvencionalnih figura od avokada ili ananasa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - Jaja
- - Masline,
- - konzervirani ili smrznuti zeleni grašak,
- - Kukuruz
- - Lingonberry,
- - komadići ananasa,
- - Rajčice,
- - Luk,
- - Limun itd.
Priručnik s uputama
1
Jedan od najneobičnijih načina je napraviti testis. Da biste to učinili, pripremite desetak cijelih školjki od velikih pilećih jaja. U sirovom jajetu napravite malu rupu u oštrom kraju, uklonite sadržaj jaja, vodom isperite šalicu iz ljuske i osušite. Bolje je koristiti žičani stalak za odlaganje jaja kao postolje kako se jaja ne bi prevrnula tijekom postupka punjenja. Ispunite testise želatinskim bujonom, kriškama mesa, piletinom, škampima ili ribom, kockama mrkve, graška, lingonberry i pošaljite uspravno u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja ogulite školjke, kao kod običnog kuhanog jaja, i svoje remek-djelo izložite na tanjur. Između punjenja pospite masline.
2
Možete koristiti tradicionalniju metodu popunjavanja - u nekoliko slojeva. Da biste to učinili, kuhani, tanko narezani jezik ili kuhani riblji file s prvim slojem stavite u duboki tanjur sa širokim dnom, ulijte oko 2 centimetra u želatinsku juhu i stavite u hladnjak. Dekoracije stavite na sljedeći sloj: peršin i kopar grančice u obliku stabala ili jele, slamke od kuhane mrkve ili cvjetni kolutovi iz iste mrkve, lingonberry, graška i kukuruza. Možete pokazati svoju maštu dodavanjem ravnih figura ananasa, prstenova avokada ili narančastih trokuta. Štoviše, sve se to savršeno kombinira s mesom. Dobivaju se originalni natpisi s proizvoda: "Sretna godišnjica!", "50 godina!", "Sjajan apetit!". Crtež nježno napunite želatinom i stavite u hladnjak. Posljednji sloj punila treba biti samo iz želatinske juhe. Jelo se može poslužiti odmah nakon stvrdnjavanja tako što ćete u njega utisnuti ružu rajčice, luk ili spiralu limunove kore.
3
Jellied izgleda sjajno ako je uokviren u male silikonske kalupe za pečenje kolača. Princip je isti, slojevit, ali obrnutim redoslijedom. Prvi sloj je jedna želatinozna juha, nakon stvrdnjavanja stavite cvjetove bobica, graška i mrkve, zatim sloj s krugom kuhanog jaja i zelje, zadnji sloj je meso nasjeckano na jednake komade. Ostavite da se svaki sloj smrzne u hladnjaku. Posljednja faza - nakon što se jelter potpuno otvrdnuo, nakon prethodno zagrijavanja dna silikonskog kalupa malo toplom vodom, okrenite je na tanjur i simetrično rasporedite rezultirajuće porcionirane piramide.