Kriške voća i povrća odavno se smatraju sastavnim dijelom i svečanog i svakodnevnog stola. Uostalom, ovo je desert, i predjelo za vina i lagani zalogaj za ručak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - povrće i voće;
- - jelo;
- - oštar nož (ili drobilica).
Priručnik s uputama
1
Prije svega, potrebno je obratiti pažnju na izgled voća i povrća, jer oni moraju ležati na stolu dosta dugo, a taj test moraju proći dostojanstveno. Drugim riječima, voće i povrće treba biti vrlo svježe, ne tući se i ne imati oštećenja na koži. Dakle, za rezanje morate odabrati svježe, ali istovremeno i elastične i guste plodove.
2
Potrebno je pravilno izračunati vrijeme rezanja, a još bolje rezati voće i povrće neposredno prije posluživanja. Uostalom, što će manje povrća i voća doći u kontakt sa zrakom, duže će im ostati ukusni. Ako to nije moguće, tada unaprijed pripremite limun i povremeno poškropite rez s limunovim sokom. To će pomoći da se izbjegne zamračenje voća i povrća.
3
Da bi rezanje bilo što tanko, morate unaprijed pripremiti oštar nož, ili bolje nekoliko. Činjenica je da noževi jako natežu kožu prilikom rezanja voća. Ako svaki put oštrite nož umjesto da ga promijenite u oštriji, izgubit ćete puno vremena, a to je nepoželjno, pogotovo ako trebate rezati puno voća i povrća.
4
Voće se izrezuje na kriške, tanke krugove, kockice. Jedna od opcija za posluživanje: krugovi naranče i jabuke raspoređeni su na dnu posude spiralno, u obliku "kupole", tako da se u sredinu posude nalazi rupa u koju se ubacuju komadići tvrdih jabuka ili krušaka narezane na kriške ili slamke.
5
Još jedna popularna varijacija rezanja povrća i voća je kovrčava. Da biste to učinili, potrebna vam je posebna drobilica za mljevenje, koje možete pronaći u bilo kojoj trgovini hardvera. A zbog raznih posebnih uređaja, voće se može čak i predstaviti u obliku cvijeća. Naziv takvog ukrasnog rezanja je rezbarenje.
Obratite pažnju
Povrće i voće moraju se temeljito oprati prije rezanja, jer se neće poslužiti toplinskom obradom prije posluživanja.
Korisni savjeti
Ako vam se čini da gosti ne mogu pojesti cijeli rez, onda upotrijebite samo polovicu pripremljenog povrća i voća, jer je bolje rezati kasnije, ako ne i dovoljno, nego izbaciti zamračene i odmrznute dobrote.