Lisičarke su svestrane gljive iz kojih možete kuhati ogroman broj različitih jela. Kisele lisice nisu manje relevantne. Pod utjecajem octa stječu ugodan i pomalo kiselkast okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Lisičarke "Novgorod":
- lisice - 1 kg;
- voda - 1/3 st.;
- ocat 8% - 2/3 st.;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 1 tsp;
- grašak od papra;
- lovorov list;
- klinčić;
- cimet.
- Lisičarke "Pikantne":
- lisičarke - 250 g;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- čili paprika - 1 pod;
- celer - 40 g;
- bijeli vinski ocat - 100 ml;
- šećer - 2 žlice;
- sol;
- crni papar grašak;
- lovorov list;
- ružmarin;
- bobice borovica.
- Lisice "U Malinskom":
- kuhane lisičarke - 1 kg;
- voda - 1/3 st;
- pimen;
- šećer - 1 tsp;
- 8% ocat - 2/3 st.;
- sol - 1 žlica;
- cimeta;
- klinčić;
- lovorov list.
Priručnik s uputama
1
Lisačice "Novgorod" Lisačice temeljito očistiti od prljavštine, oprati i obrezati noge. Kuhajte šešire u slanoj vodi 30 minuta i spustite ih u drugar, tako da se malo osuše. Donesite vodu sa solju i ocatom do vrenja, u nju umočite gljive, kuhajte ih 20-30 minuta, a na kraju dodajte granulirani šećer i začine. Zatim sve ohladite, stavite u staklenke i sterilizirajte. Pokrijte banke sterilnim poklopcima, razvaljajte. Nakon što se konzerva okrene naopako, prekrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u hladnu smočnicu ili drugo tamno, hladno mjesto.
2
Lisačice "Pikantne" Lisačice očistite, operite, potopite 1 minutu u kipuću slanu vodu, a zatim ispustite u fil. Luk narežite na četiri dijela. Izrežite svaki češanj češnjaka i papra na 2 dijela. Sitno nasjeckajte celer. Pomiješajte ocat s vodom, povrćem i začinima, dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta. Rasporedite lisičarke u sterilizirane staklenke i napunite marinadom. Zatvorite poklopce, okrenite, ohladite i stavite na tamno hladno mjesto za čuvanje.
3
Lisačice "In Malinsky" Lisare očistite od prljavštine, temeljito isperite, napunite hladnom vodom i stavite na srednje topline. Kuhajte dok se ne kuha oko 20-30 minuta. Zatim odbacite gljive u drugar i ostavite da imaju čašu vode i malo ih osušite. Ulijte ocat, vodu u zdjelu, dodajte sol, dovedite marinadu do vrenja, stavite u nju prethodno kuhane lisičarke i kuhajte 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, miris, cimet, klinčić i lovorov list. Ohlađene pripremljene lisčice ohladite, stavite u pažljivo oprane staklenke i prelijte hladnom marinadom. Staklenke prekrijte pergamentnim papirom i vežite. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.