Kisele paprike su ukusne i malo kalorične. Izgledaju lijepo na stolu. Pogotovo ako skuhate zalogaj crvenog i žutog voća. Marinada paprike čini još ukusnijima i omogućava da se dugo čuvaju.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za recept broj 1
- - 2, 3 kg slatke paprike žute i crvene boje;
- - 1 litra vode;
- - 1, 5 tbsp sol;
- - 75 g šećera;
- - 80 g 9% octa;
- - 2 lista lovora;
- - 4 graška crnog papra;
- - 0, 5 šalica biljnog ulja.
- Za recept broj 2 s medom:
- - 2, 5 kg paprike;
- - 1, 5 litara vode;
- - 100 ml 9% octa;
- - 0, 5 šalica meda;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - 2 žlice sol;
- - 5 graška crnog papra;
- - 2 lovorova lista.
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite staklene staklenke. Trebat će vam 2. Sterilizirajte se za par. Prikladan je lonac za kavu ili čajnik s uskim vratom. Na veliki vrat stavite željeznu žlicu dijagonalno. Ulijte vodu. Stavite limenku na vrh. Preko kipuće vode banka treba biti 5-6 minuta. Nakon toga, pažljivo ga uklonite rukama u kuhinjskim rukavicama ili ručnikom prekrivenim u tri.
2
Papriku operite, uklonite stabljiku. Udubljenje isperite tako da uklonite preostale sjemenke. Svako voće narežite po dužini na 4 komada.
3
U široku tavu ulijte vodu, dodajte šećer, sol, dodajte ulje. Uključite vatru, dovedite marinadu do vrenja. Paprike spustite, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat. Ostavite da kuha 30 sekundi.
4
Rasporedite ovu blanširanu papriku u dvije sterilne litre vruće staklenke, dodajte malo marinade. Zaveži kapke, okreni. Stavite limenke u ovaj položaj na novine, pogledajte da li ste ih dobro zatvorili. Ako marinada ne istječe ispod kapaka, onda je pouzdana. Ako to učini, okrenite staklenku naopako i čvrsto je razmotajte.
5
Okrenite limenke naopako na novine velikim ručnikom, a na vrhu pokrivačem ili jaknom. U ovom obliku kisele paprike proći će postupak sterilizacije. Za jedan dan rastavite strukturu. Do ovog se vremena sadržaj limenke ohladio. Konzervirano povrće čuvajte na sobnoj temperaturi ili na hladnijem mjestu - u hladnjaku, podrumu ili u podzemlju.
6
Kuhajte papar u marinadi s medom. U posudu nalijte vodu, ulje, stavite ostatak sastojaka, osim octa i paprike. Kad voda proključa, stavite paprike, pustite da proključa, kuhajte na laganoj vatri 7 minuta. Ulijte ocat, kuhajte 30 sekundi, stavite u sterilne staklene staklenke, razvaljajte željezne poklopce i pokrijte kao što je opisano u prethodnom receptu. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
Obratite pažnju
Kad ocat prokuha, počinje isparavati. Stoga je izlijte na samom kraju pripreme za marinadu.
Korisni savjeti
Stavite papar čvrsto u staklenke, a zatim prelijte marinadom.