Cheesecakes je nacionalni proizvod bogate brašnom drevne slavenske i ruske kuhinje, u pravilu okruglog oblika, punjenog sirom, a rjeđe - džemom ili džemom. Cheesecakes se također može napuniti svježim bobicama. Kako se vrlo sočan bobičast punjenje ne bi izlio tijekom kuhanja, u njega se dodaje mala količina brašna. Prije slijetanja u pećnicu, sirevi premazani su mješavinom žumanjka i maslaca, tako da nakon pečenja poprime rumen, lijep, sjajan izgled. Cheesecakes se peku prilično brzo. Recept i postupak pripreme proizvoda prilično su jednostavni.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- za test:
- 2 šalice brašna
- 25-30 g svježeg kvasca ili 7-10 g suhog
- 2 žlice. žlice ulja
- 1 jaje ili žumanjka
- 1/3 šalice mlijeka
- ¼ šalica vode
- 1 žlica. žlica šećera
- prstohvat soli
- za punjenje:
- 500 g skute
- 1 jaje
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
- 3 žličice šećera
- prstohvat soli
- za podmazivanje:
- 1 jaje
- 1 žlica. žlica maslaca
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto, za to prosijte brašno kroz sito.
2
Otopite kvasac u mlakoj vodi, dodajte šećer i pola čaše brašna.
3
Zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
4
Žumanjke odvojite od proteina i lagano tuku.
5
U izmućeno tijesto dodajte žumance, mlijeko, maslac i sol. Zamijesite tijesto.
6
Što duže tijesto mijesite, to će veličanstvenije biti pečenje.
7
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha na ispitivanje 35-45 minuta.
8
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, obrišite skuta kroz sito.
9
Malo tucite jaje.
10
U sir dodajte jaje, kiselo vrhnje, šećer i prstohvat soli. Dobro promiješajte.
11
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 0, 5 cm.
12
Preklopljenom zdjelicom ili tanjurom izrezajte krugove promjera oko 12 cm od tijesta.
13
Stavite tavu na podmazani lim za pečenje.
14
Na sredinu svakog radnog dijela stavite žlicu punjenja i spljoštite je, odmaknite se od ruba 1 cm.
15
Pokrijte tavu ručnikom i stavite cheesecakes na toplo mjesto 15-20 minuta.
16
Otopite maslac i tucite ga jajetom.
17
Podignute sira premažite smjesom od jaja-ulja.
18
Pecite cheesecake u dobro zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 15-25 minuta.
19
Nakon pečenja premažite proizvod rastopljenim maslacem.
20
Stavite cheesecakes na drvenu dasku i pokrijte lanenim ručnikom.
21
Prije posluživanja, pire od sira ostavite da odstoji 10-15 minuta.
22
Poslužite svježe cheesecake s toplim mlijekom.
Korisni savjeti
Ne stavljajte tople sirare na jelo jer će se inače znojiti.
Za punjenje svježih bobica uzmite 500 grama bobica i pomiješajte s nekoliko žlica šećera, dodajte 2 žlice brašna. Pripremite takav nadjev neposredno prije punjenja sira kako bobice ne bi imale vremena dati sok.